GB/T 24893-2010/ISO 15753:2006《動(dòng)植物油脂多環(huán)芳烴的測(cè)定》是針對(duì)動(dòng)植物油脂中多環(huán)芳烴（PAH）檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，等同采用ISO15753:2006，旨在規(guī)范檢測(cè)方法、提升數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，保障食品安全。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容解析：

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

1. 適用對(duì)象：一般動(dòng)植物油脂（如大豆油、菜籽油等）及椰子油、含短鏈脂肪酸的植物油。

2. 不適用范圍：

3. 揮發(fā)性較強(qiáng)的組分（如萘、苊、芴）。

4. 棕櫚油和橄欖果渣油（因基質(zhì)干擾無(wú)法分析）。

二、檢測(cè)方法與原理

1. 高效液相色譜法（HPLC）：

2. 原理：試樣中的多環(huán)芳烴經(jīng)乙腈-混合液萃取，通過(guò)C18反相萃取柱和硅酸鎂載體鍵合固定相柱凈化，再經(jīng)HPLC分離，測(cè)量熒光強(qiáng)度定量。

3. 優(yōu)勢(shì)：分離效率高、靈敏度強(qiáng)，可同時(shí)測(cè)定15種多環(huán)芳烴。

4. 檢測(cè)限：

5. 熒蒽和苯并(g,h,i)苝：0.3 μg/kg。

6. 茚并(1,2,3-c,d)芘：1 μg/kg。

7. 其余多環(huán)芳烴：0.2 μg/kg。

三、關(guān)鍵技術(shù)要求

1. 試劑與材料：

2. 需使用色譜純?nèi)軇ㄈ缫译?、、正己烷等），避免雜質(zhì)干擾。

3. 多環(huán)芳烴標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度為100 μg/mL，需在20℃下保存。

4. 儀器設(shè)備：

5. 離心機(jī)（轉(zhuǎn)速≥4000 r/min）。

6. 帶二元梯度洗脫的HPLC系統(tǒng)，配備熒光檢測(cè)器。

7. 玻璃容器（避免塑料制品含多環(huán)芳烴）。

8. 樣品處理：

9. 一般油脂：乙腈-混合液（6+4）萃取，凈化后定容至1 mL。

10. 椰子油：需兩次萃?。ㄒ译?混合液8+2和正己烷-二氧甲烷混合液3+1），合并上清液后凈化。

四、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施意義

1. 規(guī)范檢測(cè)流程：統(tǒng)一動(dòng)植物油脂中多環(huán)芳烴的測(cè)定方法，解決舊標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T5009.27—2003）僅能檢測(cè)單一組分的問(wèn)題。

2. 提升數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性：通過(guò)固相萃取和HPLC技術(shù)，有效去除基質(zhì)干擾，降低檢測(cè)限至0.2μg/kg，滿足國(guó)內(nèi)外限量要求（如歐盟規(guī)定食用油中苯并(a)芘≤2 μg/kg）。

3. 保障食品安全：多環(huán)芳烴具有致癌性，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有助于監(jiān)控油脂中污染物含量，保護(hù)消費(fèi)者健康。

五、標(biāo)準(zhǔn)修訂動(dòng)態(tài)