中文名稱：

乙醇；酒精

英文名稱：

ethyl alcohol;etha nol

分子式：

c2h6o

結(jié)構(gòu)簡式：

ch3ch2oh或c2h5oh官能團(tuán)：羥基(-oh)　　cas 登錄號：64-17-5 　　einecs 登錄號：200-578-6　?。ńY(jié)構(gòu)如右圖）c、o原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。

描述：

　　乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂?！　∠鄬Ψ肿恿浚?46.07

性質(zhì)

　　molarmass = 46.06844(232) 　　

外觀與性狀： 無色液體，有特殊香味。 　　密度：0.789 g/cm^3; (液) 　　熔點(diǎn)：-114.3 °c (158.8k) 　　沸點(diǎn)：78.4 °c (351.6 k) 　　在水中溶解時(shí)：pka =15.9 　　黏度：1.200 mpa·s (cp),20.0 °c 　　分子偶極矩：5.64 fc·fm (1.69 d) (氣) 　　折射率：1.3614 　　相對密度(水=1)：0.79 　　相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 　　飽和蒸氣壓(kpa)： 5.33(19℃) 　　燃燒熱(kj/mol)：1365.5 　　臨界溫度(℃)： 243.1 　　臨界壓力(mpa)： 6.38 　　辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值： 0.32　　閃點(diǎn)(℃)： 12 　　引燃溫度(℃)： 363 　　爆炸上限%(v/v)： 19.0 　　爆炸下限%(v/v)： 3.3　　溶解性： 與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑?！　‰婋x性：非電解質(zhì)　　無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。

物理性質(zhì)

乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解naoh，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應(yīng)速率，提高反應(yīng)限度?！　∫掖嫉奈锢硇再|(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。室溫下，乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體?！　ˇ?589.3nm和18.35°c下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高?！　∽鳛槿軇?，乙醇易揮發(fā)，且可以與水、乙酸、丙酮、苯、silvhuatan、氯仿、yimi、乙二醇、甘油、xiaojijiawan、吡啶和甲苯等溶劑混溶。此外，低碳的脂肪族烴類如戊烷和己烷，氯代脂肪烴如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可與乙醇混溶。隨著碳數(shù)的增長，高碳醇在水中的溶解度明顯下降?！　∮捎诖嬖跉滏I，乙醇具有潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等。氯化鈉和氯化鉀則微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。

化學(xué)性質(zhì)

酸性

　　乙醇分子中含有極化的氧氫鍵，電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子。 　　ch3ch2oh→（可逆）ch3ch2o-+ h+　　乙醇的pka=15.9，與水相近?！　∫掖嫉乃嵝院苋?，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進(jìn)行?！　?strong>ch3ch2oh+d2o→（可逆）ch3ch2od+hod　　因?yàn)橐掖伎梢噪婋x出極少量的氫離子，所以其只能與少量金屬（主要是堿金屬）反應(yīng)生成對應(yīng)的醇金屬以及氫氣：　　2ch3ch2oh + 2na→2ch3ch2ona +h2↑　　乙醇可以和高活躍性金屬反應(yīng)，生成醇鹽和氫氣。 　　醇金屬遇水則迅速水解生成醇和堿　　結(jié)論：　?。?）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。　?。?）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。

還原性

　　乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)淄ǔ１徽J(rèn)為是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。例如　　2ch3ch2oh + o2 → 2ch3cho +2h2o（條件是在催化劑cu或ag的作用下加熱）

酯化反應(yīng)

　　乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化并加熱的情況下發(fā)生酯化作用，生成乙酸乙酯?！　?strong>c2h5oh+ch3cooh－濃h2so4△(可逆)→ch3cooch2ch3+h2o（此為取代反應(yīng)）　　“酸”脫“羥基”，“醇”脫“羥基”上的“氫”

與氫鹵酸反應(yīng)

　　乙醇可以和鹵化氫發(fā)生取代反應(yīng)，生成鹵代烴和水。 　　c2h5oh + hbr→c2h5br +h2o或?qū)懗蒫h3ch2oh + hbr → ch3ch2br + h-oh 　　c2h5oh + hx→c2h5x +h2o　　注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進(jìn)行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。

氧化反應(yīng)

　?。?）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成二氧化碳和水（蒸氣），并放出大量的熱，不完全燃燒時(shí)還生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量　　完全燃燒：c2h5oh+3o2→2co2+3h2o　?。?）催化氧化：在加熱和有催化劑（cu或ag）存在的情況下進(jìn)行?！　?strong>2cu+o2－加熱→2cuoc2h5oh+cuo→ch3cho+cu+h2o　　　即催化氧化的實(shí)質(zhì)(用cu作催化劑）　　總式：2ch3ch2oh+o2－cu或ag→2ch3cho+2h2o（工業(yè)制乙醛）　　乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發(fā)生非常激烈的氧化反應(yīng),燃燒起來。（切記要注酸入醇，酸與醇的比例是1:3）

消去反應(yīng)和脫水反應(yīng)

　　乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發(fā)生脫水反應(yīng)，隨著溫度的不同生成物也不同。 　?。?）消去（分子內(nèi)脫水）制乙烯（170℃濃硫酸）　　c2h5oh→ch2=ch2↑+h2o　?。?）縮合（分子間脫水）制yimi（140℃ 濃硫酸）　　2c2h5oh →c2h5oc2h5 + h2o（此為取代反應(yīng)）

藥理作用

　　廣泛用于醫(yī)用消毒。一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于殺菌，例如75%的酒精在常溫（25c）下一分內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進(jìn)局部血液循環(huán)等?！　∫掖歼€可以用于食用，如酒。因?yàn)樗茏鳛榱己玫挠袡C(jī)溶劑，所以中醫(yī)用它來送服中藥，以溶解中藥中大部分有機(jī)成分。

分類

　?。?）按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精)；糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）；和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)?！　。?）按生產(chǎn)的方法來分，可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類。　?。?）按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精?！　。?）按產(chǎn)品系列（bg384-81）分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當(dāng)于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當(dāng)于醫(yī)藥酒精，四級相當(dāng)于工業(yè)酒精。新增二級標(biāo)準(zhǔn)是為了滿足不同用戶和生產(chǎn)的需要，減少生產(chǎn)與使用上的浪費(fèi)，促進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的

編輯本

　　乙醇的用途很廣，主要有：

（1）不同濃度的消毒劑：

　　99.5％的酒精稱為無水酒精。生物學(xué)中的用途：葉綠體中的色素能在有機(jī)溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素　　95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機(jī)鏡頭的清潔?！　?0%～75%的酒精用于消毒。這是因?yàn)椋^高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。其中70%的酒精消毒效果好?！　?0%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的?！　?5%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達(dá)到降溫的目的。因?yàn)橛镁凭潦闷つw，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。

（2）飲料：

　　乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是發(fā)酵出來的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。

（3）基本有機(jī)化工原料：

　　乙醇可用來制取乙醛、yimi、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料

（4）汽車燃料：

　　乙醇可以調(diào)入汽油，作為車用燃料，我國雅津甜高粱乙醇在汽油中占10%。美國銷售乙醇汽油已有20年歷史?！　〈送庖掖歼€做：稀釋劑、有機(jī)溶劑、涂料溶劑等幾大方面，其中用量大的是消毒劑。