作為旅博會旗下大的產(chǎn)業(yè)集群展，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會在上海虹橋·國家會展中心圓滿舉辦！40萬㎡恢弘規(guī)模，3000+海內(nèi)外展商匯聚，上萬款新品，吸引了284,581名觀眾，本屆展會以新質(zhì)生產(chǎn)力為核心，帶動了新產(chǎn)品、新玩法、新趨勢在產(chǎn)業(yè)中的推廣，為全球展覽行業(yè)樹立了一個(gè)新的里程碑。

現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模約1750億，增速8.2%，現(xiàn)制咖啡市場約1170億，增速15.4%。2025HOTELEX上海展會規(guī)模大、新品多，全面展現(xiàn)咖啡茶飲業(yè)態(tài)。

這場餐飲酒店業(yè)的年度盛宴，究竟藏了多少驚喜？帶你一文解鎖咖啡茶飲行業(yè)新品、新場景、新趨勢！

01
新原料：從產(chǎn)地到舌尖的革新

2025HOTELEX上海展上，多款咖啡茶飲新原料閃亮登場。產(chǎn)地直采的新產(chǎn)季咖啡豆、黑科技乳品、水果升級等等，共同指向一個(gè)核心命題：行業(yè)已進(jìn)入“原料價(jià)值深度挖掘期”。當(dāng)消費(fèi)者的需求日益細(xì)分，對“天然”“”“功能”的追求滲透到食飲的方方面面，品牌只有搶占原料話語權(quán)，才能真正破局同質(zhì)化競爭。

1.乳品黑科技上新

雀巢4款概念性新品亮相。奶味干凈自然的凈透乳乳飲品，富含膳食纖維的高纖乳乳飲品；生牛乳+非氫化椰子油制成的順滑牛乳乳飲品，以及牛乳冰淇淋風(fēng)味的濃香牛乳乳飲品，適配綠茶、紅茶、烏龍茶等不同發(fā)酵程度深的茶葉。

衛(wèi)崗新綠園硬核出新，“6.2淳純?nèi)椤奔{米級低溫冷萃，黑科技加持，高蛋白突破新高度。

圖片來源：衛(wèi)崗官方公眾號

采用了RO膜過濾技術(shù)，納米級分子篩分離,濃縮牛奶精華,蛋白質(zhì)含量提升至6.2g/100g。鎖住活性乳蛋白與天然乳香,冰飲不結(jié)塊、熱飲不腥膩,風(fēng)味純凈度提升。

三麟專為乳糖不耐人群打造了無乳糖牛奶，采用酶解技術(shù)分解乳糖，保留濃郁奶香與絲滑口感，0乳糖卻“喝不出一絲科技感”?，F(xiàn)場試飲的觀眾紛紛表示“終于找到能喝的牛奶了”!健康屬性與適配性備受渠道商關(guān)注。

本次上海展德馨食品推出2025全新菜單，植物金養(yǎng)升級：明星產(chǎn)品類牛乳植物奶、黃金玉米乳、燕麥奶、黑芝麻乳集體亮相，多重趣味應(yīng)用。

2.水果充能＆小眾水果出新

本次上海展，水果光能補(bǔ)給是德馨食品2025全新推出的又一主題，引領(lǐng)市場潮流。包括山東新聯(lián)恒工廠凍果系列——法蘭西西梅、云南小黃姜、東方黃桃、活力蘋果等。這四種水果不僅是當(dāng)季趨勢，更因功能性、地域直采、技術(shù)保鮮三大優(yōu)勢，成為德馨食品搶占2025年茶飲市場的核心原料。

氏伽飲品的紅果參系列亮相，紅果參來自云南文山自有果園，嚴(yán)選原料開拓健康飲品新維度。用“藥食同源”邏輯切入輕養(yǎng)生賽道，或成下一個(gè)爆款候選。

圖片來源：氏伽官方公眾號

3.新產(chǎn)季＆線下咖啡豆亮相展會

馬路咖啡線下3款精品咖啡豆，巴拿馬瑰夏限量體驗(yàn)。2025年咖啡產(chǎn)季期間，主理人孫磊前往產(chǎn)地深處尋豆人肉背回了巴拿馬新產(chǎn)季的努果瑰夏，只有一公斤，現(xiàn)場限量沖煮。

圖片來源：橫琴咖啡官方公眾號

橫琴咖啡攜印度尼西亞和秘魯兩大產(chǎn)區(qū)16款精品咖啡生豆亮相，其中印度尼西亞曼特寧系列屬于新產(chǎn)季咖啡豆，包括印尼科納迪莊園5款和優(yōu)久莊園7款新豆。

2025埃塞俄比亞新產(chǎn)季瑜鈄定制批次亮相，6大產(chǎn)國，共計(jì)7場主題咖啡杯測。

02
多款智能化咖啡設(shè)備新品

多款咖啡機(jī)、蒸汽機(jī)、烘豆機(jī)新品亮相展會，從“人機(jī)協(xié)作”到“機(jī)器主導(dǎo)”，這場設(shè)備革命正悄然改寫行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)與競爭規(guī)則。讓我們一起來看看2025HOTELEX上海展上，新推出了哪些硬核技術(shù)。

Bvcoffee的RoastMaster國內(nèi)首度亮相上海展，F(xiàn)AB系列浮風(fēng)式全自動烘豆機(jī)，高新技術(shù)內(nèi)核：浮風(fēng)式氣流烘焙系統(tǒng)，安全耐高溫可視化烘焙艙，可持續(xù)性綠色環(huán)保高效生產(chǎn)等等......科技賦能保證質(zhì)量，一致性和易用性。

百勝圖作為的咖啡機(jī)器品牌及咖啡機(jī)器市場的開拓者，此次攜全系列咖啡機(jī)亮相上海Hotelex，展臺C位矚目的新一代商用旗艦機(jī)型首度揭幕，一展出便收獲了諸多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注與認(rèn)可，標(biāo)志著百勝圖正式開啟商用賽道的新紀(jì)元。

圖片來源：百勝圖官方公眾號

格米萊未發(fā)布的重磅旗艦商用機(jī)——鸚鵡2代3251A在展會上初次亮相上海。為更多用戶提供優(yōu)質(zhì)咖啡設(shè)備及解決方案,滿足不同的業(yè)態(tài)需求。

大正咖啡全新推出LEHEHE小巨人系列蒸汽機(jī)，支持多組蒸汽溫度設(shè)定，全系列提供5L單蒸汽及10L雙蒸汽規(guī)格可選。PID溫控系統(tǒng)確保溫度控制的性和穩(wěn)定性，讓門店品質(zhì)如一，飲品加熱更高效。??????

圖片來源：大正咖啡官方公眾號

響應(yīng)市場需求，LADETINA傳奇咖啡機(jī)再次升級全新帶奶沫版本，咖啡萃取完，人工只負(fù)責(zé)拉花，打奶泡的事情交給機(jī)器，為店鋪實(shí)現(xiàn)快速、標(biāo)準(zhǔn)化出品。

上?？Ψㄉ藤Q(mào)有限公司帶來了今年發(fā)布的新品KAFFA靈韻嵌入式咖啡機(jī)，小巧且?guī)洑獾脑煨褪斋@了大眾廣泛的認(rèn)可。PANDORRA意大利全進(jìn)口LEVA拉霸機(jī)同樣是今年的新品，堪稱“力與美”的經(jīng)典融合。KAFFA定溫定量開水機(jī)PANDORRAOPERA&新星球半自動咖啡機(jī)等新品也在現(xiàn)場亮相。

圖片來源：喀法官方公眾號

03
新場景×新應(yīng)用，重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)

場景及產(chǎn)品應(yīng)用創(chuàng)新也是此次展會的一大亮點(diǎn)。一方面是引入機(jī)器人打造網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，另一方面則是用組合式創(chuàng)新激活存量資源。萬物皆可成為飲品的舞臺，同時(shí)飲品可以和萬物組合。

1.引入AI機(jī)器人，構(gòu)建文旅新體驗(yàn)

展會現(xiàn)場王力咖啡安排了合作款智能咖啡機(jī)器人與大家互動，AI機(jī)械臂x物聯(lián)網(wǎng)中樞聯(lián)動，搭配強(qiáng)大thermoplan內(nèi)核，單機(jī)日出杯大量穩(wěn)定，人力依賴歸零。

巨匠咖啡展出了合作的具身智能機(jī)器人，全球手沖咖啡大師——智咖大師。旨在通過引入新質(zhì)生產(chǎn)力的代表產(chǎn)品，在展會打造網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

這些展商不僅展示了人工智能在咖啡行業(yè)的新成果，也有意將新質(zhì)生產(chǎn)力與文旅模式融合，既收獲了關(guān)注度，又能更高效、高質(zhì)量地展示公司產(chǎn)品，同時(shí)可以為消費(fèi)者提供帶來創(chuàng)新體驗(yàn)，引領(lǐng)新的消費(fèi)風(fēng)尚。

2.產(chǎn)品組合應(yīng)用呈現(xiàn)

展會期間，你好椰聯(lián)合百世貿(mào)設(shè)備，制作了香醇不膩的椰奶冰淇淋，利用現(xiàn)有的產(chǎn)品進(jìn)行組合應(yīng)用的一次創(chuàng)新呈現(xiàn)。

圖片來源：你好椰官方公眾號

恒天然安佳乳品在飲品領(lǐng)域，飲品小料及甜品跨界應(yīng)用，將安佳稀奶油與酸奶發(fā)酵工藝結(jié)合，賦予奶皮子酸奶、冷萃酸奶等應(yīng)用更順滑香醇的體驗(yàn)。

圖片來源：恒天然官方公眾號

04
新色彩，打造情緒貨幣

展會上，各大咖啡茶飲展商爭奇斗艷，給出了“春日色彩經(jīng)濟(jì)學(xué)”新答案——用視覺提前販賣季節(jié)情緒，用色彩構(gòu)建品牌記憶錨點(diǎn)。從神經(jīng)刺激到文化符號，這場以“春”為名的色彩革命，正在用色譜重構(gòu)飲品價(jià)值的底層邏輯。

如喀法繼去年升級了大紅咖啡豆的包裝以后全新咖啡豆的包裝也在今年橫空出世紫色的配色與之前大紅的配色水乳交融爛漫與激情的色彩碰撞也成為了一道靚麗的風(fēng)景線。

圖片來源：喀法官方公眾號

廣禧這次帶來的展會現(xiàn)調(diào)蔬果茶系列，靈感源于對自然要素的系統(tǒng)解構(gòu)多色水果的科學(xué)配比(彩虹飲食原理)、視覺-味覺的協(xié)同設(shè)計(jì)(7秒印象)，香氣分子的調(diào)配(五行風(fēng)味理論)。

遵道、豐亦、啟誠包裝等展商結(jié)合春花、風(fēng)箏等春的具象化元素，用春季新視覺喚醒了對于春日浪漫的美好想象。

春日色彩從來不只是視覺把戲，而是一場“自然節(jié)律、文化基因、商業(yè)策略”的精密合謀。當(dāng)品牌飲品、用包裝封裝春天的記憶、販賣對山野的向往，飲品的價(jià)值便超越了物理限制，成為消費(fèi)者儲存春日情緒的載體。2025年的啟示錄很清晰：誰先學(xué)會用色彩種草，誰就能收割注意力紅利。