本實(shí)驗(yàn)甲酯化方法采用國標(biāo)GB/T17376-1998，甘油酯皂化后，釋出的脂肪酸在三氟化硼存在下進(jìn)行酯化，萃取得到脂肪酸甲酯用于氣相色譜分析儀。樣品中的脂肪酸（甘油酯）經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚恚柞セ┖?，進(jìn)樣，樣品在汽化室被汽化，在一定的溫度下，汽化的樣品隨載氣通過色譜柱，由于樣品中組分與固定相間相互用的強(qiáng)弱不同而被逐一分離，分離后的組分，到達(dá)檢測器（detceter）時(shí)經(jīng)檢測口的相應(yīng)處理（如FID的火焰離子化），產(chǎn)生可檢測的信號(hào)。根據(jù)色譜峰的保留時(shí)間定性，歸一法確定不同脂肪酸的百分含量。

二、儀器與試劑

1、儀器

　　1．氣相色譜儀，配氫火焰離子化檢測器（FID）。

　　2．恒溫水浴鍋

　　3．移液管

　　4．膠頭滴管

　　5．小圓底燒瓶

　　6．冷凝管

　　7. 樣品瓶

2、試劑：.石油醚、氫氧化鉀公司網(wǎng)址：https://i.com/index.html

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