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科信

科信空氣能烘干除濕機在烘烤辣椒的應(yīng)用：

辣椒收獲季節(jié)．正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達7o％一8o％以上，如不能及時干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴重。

辣椒的烘烤工藝介紹：

傳統(tǒng)的干燥方法有兩種，一種是人工逐個綁扎。然后長期吊掛在煤火上，另一種方法是日曬 以上兩種常規(guī)干燥法，辣椒品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動強度高、處理量小。 

近年來烘干技術(shù)逐步在我國推廣，土炕、遠紅外、烘干機等技術(shù)和機械迅速發(fā)展起來。但要達到烘干質(zhì)量好，成本低的目的，必須認真研究烘干工藝。

一 合理物料擺放 

辣椒的堆放厚度應(yīng)合理，物料與物料間的距離應(yīng)控制好，使系統(tǒng)透氣性好，熱量均勻穿透物料，以保證Zui大限度的熱交換．這樣既保證烘干效果，又能達到的節(jié)能效果；

二、溫度的選擇 辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣般的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的 成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。 

辣椒市品500克各種營養(yǎng)成分含量： 

蛋白質(zhì)  4.5克     鐵  2.2毫克 

脂肪   0.6克     胡蘿素  2.04毫克

糖 12.1克      硫胺紊 0.11毫克 

熱量75千卡      尼克酸 0．8毫克 

鈣 34毫克      核黃素 0.08毫克 

磷 112毫克     抗壞血酸 518毫克 

   辣椒含十種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使?fàn)I養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。

   辣椒原料含水率很高，一般為75％一85％。用40—55℃熱風(fēng)干燥，起初廢氣相對溫度低于70％，5小時后廢氣相對濕度降到52％以下，12小時后，廢氣相對濕度就全部低于40％ 。

   由此可見辣椒降水速度大部分時間都處于內(nèi)部水份轉(zhuǎn)移的控制之下， 因此，辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風(fēng)載濕、 排濕能力，從保證烘干后辣椒營養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風(fēng)溫度取55—65℃為宜。

三、干燥介質(zhì)的選擇 

  辣椒為食用品．對污染問題要求較嚴，如果以無煙煤和焦炭作燃料，用直接加熱方法，污染嚴重。所以選擇更加安全和無污染的設(shè)備對辣椒干燥也很關(guān)鍵。

四，分段干燥法 

  分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率75％一85％的辣椒，第一次烘干到含水率5o％踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后 再進行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟，是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發(fā)汗，烘干1000公斤辣椒，熱風(fēng)溫度40—60℃時 需時間63小時，踩堆發(fā)汗后則可縮短 到40小時左右，而且，花黃殼顯著減少。 辣椒踩堆發(fā)汗后進入第二烘干時，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。

  由于辣椒品質(zhì)不同，成熟度的差異，個別在第一次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應(yīng)選出來，進行再烘干。

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本產(chǎn)品的加工定制是是，品牌是科信，型號是KOS-KRH130-II，適用物料是多種可用，干燥介質(zhì)是空氣，工作原理是旋流，濕物料運動方式是固定床式，應(yīng)用領(lǐng)域是食品烘干，工業(yè)烘干，佛海烘干，脫水量是40（Kg/h），裝機功率是30（KW），進風(fēng)量是30000（Kg/h），進風(fēng)溫度是55（℃），功率是130（kw），外形尺寸是2300*1500*2200mm（m），重量是1500（kg）