開(kāi)心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；?，又名蛤蜊是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，除了擁有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟的作用外，還能夠有效抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，起到降低膽固醇的作用?；椎乃幮П瘸Ｓ玫慕的懝檀嫉乃幬镄Ч用黠@。開(kāi)心花甲已悄悄在貴陽(yáng)扎根蔓延，每天都有人在開(kāi)心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍。開(kāi)心花甲的做法并不需要太高深的手藝，只要經(jīng)過(guò)短短幾天的培訓(xùn)，就能夠熟練掌握開(kāi)心花甲的制作方法。

貴州匯大開(kāi)心花甲投資方案：

投資費(fèi)用：2980元，包括學(xué)費(fèi)、中餐費(fèi)、培訓(xùn)期間材料費(fèi)，資料費(fèi)，店面裝修方案，宣傳畫菜單設(shè)計(jì)，送圍裙帽子各2個(gè)。

培訓(xùn)品種：

1、香辣味開(kāi)心花甲

2、麻辣味開(kāi)心花甲

3、酸辣味開(kāi)心花甲

4、清湯味開(kāi)心花甲

制作流程:

1、錫紙、粉絲以及調(diào)料等的認(rèn)識(shí)、選材與使用方法；

2、各種設(shè)備的使用方法

3、花甲的處理方法

3、花甲湯底的制作及

4、醬料的制作及

5、開(kāi)心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過(guò)程

 

貴州匯大餐飲技術(shù)推廣中心：

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