CAS：103-36-6
中文別名：桂酸乙酯;

分子式：C11H12O2
分子量：176.212

外觀與性狀：無色液體
密度：1.049g/mLat20°C(lit.)
沸點：271°C(lit.)
熔點：6-8°C(lit.)
閃點：>230°F

生產(chǎn)方法
1、肉桂酸法 在存在下,由肉桂酸與乙醇酯化而得。本品存在于天然蘇和香脂中,具有類似水果的香氣,氣息清而甜潤,有東方香調(diào)。與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳，食品楊梅香精中亦可使用。我國GB-2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于著香，柿子脫澀，制作香辛料的顆?；蚱瑒劥着淞?。廣泛用于配制櫻桃，桃，杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。亦用作膠姆糖膠基醋酸乙烯酯的溶劑，色素稀釋劑，也用于茶和水果，蔬菜等。因沸點高，宜用于焙烤類食品。
用途
本品存在于天然蘇和香脂中,具有類似水果的香氣,氣息清而甜潤,有東方香調(diào)。與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳，食品楊梅香精中亦可使用。我國GB-2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于著香，柿子脫澀，制作香辛料的顆?；蚱瑒?，釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃，桃，杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。亦用作膠姆糖膠基醋酸乙烯酯的溶劑，色素稀釋劑，也用于茶和水果，蔬菜等。因沸點高，宜用于焙烤類食品。