| CAS | 37318-31-3 |
| EINECS | 253-459-6 |
| 化學(xué)式 | C30H58O13 |
| 分子量 | 626.78 |
| 熔點(diǎn) | 56-60 °C |
| 存儲(chǔ)條件 | Room Temprature |
| 物化性質(zhì) | 化學(xué)性質(zhì)一般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，或無(wú)色至微黃色的黏稠液體，無(wú)臭或稍帶油脂氣味，口味微甜和苦。通常無(wú)明顯熔點(diǎn)，在120℃以下很穩(wěn)定，145℃以上則分解。蔗糖單酯易溶于水，二酯和三酯難溶于水，而易溶于油類及非極性溶劑。單酯HLB值為10～16，二酯HLB值為7～10，三酯HI．B值為3～7。在酸性或堿性條件下加熱則會(huì)皂化。大白鼠經(jīng)口(蔗糖軟脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl0～20mg/kg(暫定，F(xiàn)AO／WHO，1996)。 |
| 上游原料 | 碳酸鉀 硬脂酸鈉 十八酸乙酯 蔗糖酯 |
| 參考資料 查看更多 | 1. 孟岳成 孫明輝 房升 et al. 不同乳化劑對(duì)米粉糊化和流變性質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2013 28(11):1.2.楊楠, 羅凡, 費(fèi)學(xué)謙,等. 油茶籽中美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的抗氧化性及其含量分析[J]. 林業(yè)科學(xué)研... |
蔗糖脂肪酸酯是一種由蔗糖和脂肪酸通過(guò)酯鍵連接而成的化合物。它具有以下性質(zhì)：
物理性質(zhì)：蔗糖脂肪酸酯是無(wú)色或淡黃色的固體，具有蠟狀的外觀和質(zhì)地。
溶解性：蔗糖脂肪酸酯在常溫下通常不溶于水，但可以溶解于有機(jī)溶劑，如乙醇、氯仿和二甲基苯等。
熱穩(wěn)定性：蔗糖脂肪酸酯具有較高的熱穩(wěn)定性，可以在高溫下進(jìn)行加熱處理而不分解。
化學(xué)性質(zhì)：蔗糖脂肪酸酯在酸性或堿性條件下會(huì)被水解，生成蔗糖和脂肪酸。它還可以被酶催化反應(yīng)水解為蔗糖和脂肪酸。
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丙酸 ; 甲酸 ; 磷酸 ; 乳酸 ; 四氫呋喃 ; 二氯甲烷 ; 硝 酸 ; 硫 酸 ; 鹽 酸 ; 過(guò)氧 化 鈉 ; DMF ; DMAC ; EDTA二鈉 ; EDTA四鈉
銷售：化工原料、電鍍?cè)?、危險(xiǎn)化學(xué)品，金屬材料；商貿(mào)信息咨詢；貨物進(jìn)出口，技術(shù)進(jìn)出口（法律、行政法規(guī)禁止的項(xiàng)目除外；法律、行政法規(guī)限制..
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