zk-500型號(hào) 真空炸機(jī)

  外形：

  整機(jī)：由主機(jī)、電柜、冷卻筒、料框、真空泵組成。

  主機(jī)：由上下筒體、脫油電機(jī)、循環(huán)泵加熱盤管組成。

  主機(jī)材料：由4mm304不銹鋼焊接而成。

  料框外形：400*300（4小件組成）

  加熱方式：為蒸汽加熱（電加熱可預(yù)訂）。

  電控為：380v電壓11kw

  用戶自備：0.25立方米空氣壓縮機(jī)、約10立方米水冷卻塔、0.05t/0.6mpa蒸汽鍋爐、   -30度冷庫。

【真空油炸機(jī)發(fā)展前景】

真空油炸機(jī)有十分可觀的發(fā)展前景。我國處于亞熱帶和溫帶，果蔬資源十分豐富，特別是海南地區(qū)！發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展高檔、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。且營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢；食品的加工生產(chǎn)無論是原料、生產(chǎn)工藝或者是生產(chǎn)設(shè)備都應(yīng)力求符合產(chǎn)品的天然、營養(yǎng)、方便的要求。重要的是國家十分支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，在農(nóng)業(yè)方面有許多優(yōu)惠政策！在金融、財(cái)政、稅收等都予以優(yōu)惠！所以不用擔(dān)心融資問題！

【工作原理】

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（vf）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

【適用的食品范圍】

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類：青豆、蠶豆等。

【加工工藝流程】

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

【廣州旭眾真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)】

（1）   保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

（2）保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

（3）降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

【工藝特點(diǎn)】

（1）真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

（2）低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

（3）在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

本產(chǎn)品的加工定制是是，種類是真空油炸機(jī)，產(chǎn)品別名是油炸機(jī)，品牌是旭眾，型號(hào)是500C，電壓是380（V），功率是4（kw），產(chǎn)品用途是真空油炸食品，外形尺寸是（mm），凈重是600（kg），包裝是木箱，適用范圍是茶餐廳設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備，營銷是新品，售后服務(wù)是全國聯(lián)保，免費(fèi)保修一年，終身維護(hù)，規(guī)格是