性質(zhì)
白色粉末。相對密度3. 09,熔點1230℃。不溶于水，溶于稀和硝酸，不溶于醇。不同溫度下可形成三種不同晶型：530～750℃時為y型；750～900℃時為p型；1210℃時為a型。10%懸浮液的pH值為5.5～7.0。
制法
由無水焦酸鈉與無水氯化鈣反應(yīng)而得。即將工業(yè)級無水焦磷酸鈉溶解于蒸餾水中重結(jié)晶，使其達到食品級要求，然后溶解配制備用。另外將工業(yè)無水氯化鈣溶解后加漂白粉脫色，除鐵過濾，制得一定濃度的氯化鈣溶液放入反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入經(jīng)提純的無水焦磷酸鈉溶液，于90℃進行反應(yīng)，生成無水焦磷酸鈣。經(jīng)水洗、脫水，干燥、煅燒制得焦磷酸鈣。也可由磷酸氫鈣在一定條件下煅燒而得焦磷酸鈣。
用途
食品工業(yè)用作營養(yǎng)增補劑、酵母養(yǎng)料、緩沖劑、中和劑。還可用于牙膏磨料、涂料填料、電工器材熒光體。
安全性
ADI 0～70mg/kg（以磷計，總磷酸鹽量，F(xiàn)AO/WHO，2001）。GRAS (FDA,§182. 5223,§182. 8223,§)。應(yīng)貯存在陰涼、通風、干燥、清潔的庫房內(nèi)。不得與酸類物品和有毒有害物品共貯混運。運輸時要防雨淋和烈日暴曬，防潮。失火時，可用水、沙土、各種滅火器撲救。
化學試劑，高純試劑，分析純試劑，工業(yè)級原料，標準溶液
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