空氣能烘干除濕一體機(jī)筍干烘干設(shè)備

竹筍作為食品，有多種烹調(diào)方法，可炒、可炯、可做、可煮、可拼冷盤做湯料，云南的風(fēng)味食品“過橋米線”中也少不了玉蘭片的配料。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，竹筍除鮮食外還被加工成各種成品，如筍干(白筍干、玉蘭片、筍絲、筍衣等)、筍罐頭及醬筍、酸筍、油燜筍、糖酸筍、鹽漬筍、酸辣筍等等，品種繁多。但竹筍的加工都必須注意以下“五要”:
(1)采筍要適時(shí):老嫩適宜，太嫩質(zhì)量雖好，但產(chǎn)量低；太老則粗纖維含量大，品質(zhì)下降。
(2)原料要精選:選擇鮮筍、好筍；不選死筍、蟲蛀筍、變質(zhì)筍。
(3)加工要及時(shí):鮮筍不宜久貯，要盡快殺青，防止竹筍老化而降低質(zhì)量。
(4)工序要合理:各道工序緊密銜接，防止霉?fàn)€變質(zhì)。
(5)產(chǎn)品要衛(wèi)生:加工過程中搞好食品衛(wèi)生，嚴(yán)格消毒。加工成品后要做好包裝和貯藏工作，防止各種污染。

2·制作方法
(1)挖筍:在清明前后開始挖筍。挖筍時(shí)要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去。
(2)削筍:鮮筍送到時(shí)，應(yīng)堆放在蔑席上然后用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。
(3)煮筍:煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然后加水煮沸，放入鮮筍，鍋內(nèi)鮮筍必須塞實(shí)，裝好后加蓋用猛火煮2～3h即可。
(4)漂筍:將筍桶3只，排放在灶旁，桶內(nèi)清水要不斷流入鍋中，然后將淘桶鍋內(nèi)的熟筍叉出，放在中間一個(gè)桶內(nèi)，漂后隨即將筍一個(gè)個(gè)撈起，用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節(jié)戮穿，內(nèi)部熱氣可由此散出，將來(lái)壓筍時(shí)，水也由此孔壓出，然后將筍再投入左右兩個(gè)桶中，漂涼一夜。筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍干容易發(fā)酵霉?fàn)€。
(5)落榨:先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或答皮墊底，再把涼透的筍裝入。裝筍時(shí)，先把較次的筍身靠著圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈內(nèi)再放筍。第一層筍向四邊，筍尖向內(nèi)；第二層筍頭向內(nèi)，筍尖向外。這樣恰恰把第二層筍壓第一層筍上。第三、四層放法如上。第一個(gè)榨圈裝滿后，再裝第二個(gè)圈。榨圈中部應(yīng)略放多一些，使中間高起，避免中間不實(shí)，發(fā)生空隙。如有空隙或不實(shí)之處，可用筍衣填實(shí)，務(wù)使不留空隙。裝好后蓋上蓋板和枕木，然后壓上榨梁，進(jìn)行壓榨。壓榨時(shí)要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天壓二三次，以后可幾天加壓一次，壓榨時(shí)間大約為1個(gè)月。壓榨結(jié)束后，就封榨待用。封榨后不能隨意開榨，尤其是進(jìn)行曬筍的地方，更應(yīng)看準(zhǔn)天氣才能開榨。
(6)曬干:立秋前后曬筍Zui為適宜。開榨前必須看準(zhǔn)天氣，并在曬場(chǎng)上做好防雨準(zhǔn)備。開榨后，取出壓扁的筍，一片片攤在蔑席或石塊上。第一天曬出后，不要?jiǎng)铀?，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。以后每天中午翻曬一次，晚上仍不收。到第五天，或筍半于時(shí)，將筍腦(頭)壓在筍尖上曬，這時(shí)每晚要收進(jìn)，并將頭、尖交錯(cuò)疊成長(zhǎng)方形，再蓋上板。曬到九成干時(shí)(約

7～8d)，可以收進(jìn)屋內(nèi)，如前法堆放，用板壓放二三天，使其回潮。然后再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。
(7)烘干(烤干):一般在立夏后烘筍。具體做法是，開榨取筍洗滌干凈，將筍頭(腦)穿入50cm長(zhǎng)的竹條上，每根筍間相距6～7cm，成串后擱在預(yù)先準(zhǔn)備好的木架上，把水淋干，并湊足100kg左右放進(jìn)烤房?jī)?nèi)。烤烘時(shí)火力要均勻，不宜過火。烘干到手指壓筍身的較厚部分，如全部鐵硬，即表示已經(jīng)干燥。曬干或烤干后即成為成品，但因筍頭(腦)尚未修理，故又稱“毛腦”，已修理待售的始稱“凈腦”，即為市上供應(yīng)的筍干。
以上是傳統(tǒng)的烘干曬干方式，柯諾公司推出的筍干烘干設(shè)備整個(gè)烘干房可使用面積20m3，烘房結(jié)構(gòu)采用保溫巖棉板，保溫耐用?？刂葡到y(tǒng)采用柯諾專用觸摸屏溫濕度控制器，已實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守自動(dòng)化運(yùn)行。熱源采用高溫?zé)岜每諝庠春娓蓹C(jī)，能效比高達(dá)3.5。具有溫度高，用電量少的優(yōu)勢(shì)。為您節(jié)省運(yùn)行成本。且設(shè)備無(wú)三廢排放【廢水，廢物，廢氣】是一套環(huán)保節(jié)能的烘干設(shè)備。
我公司筍干烘干系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)：
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。 
2、烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動(dòng)控制。 
3、安全可靠、烘干過程不存在對(duì)人造成傷害的危險(xiǎn)。 
4、烘干過程能耗低，有效地減少運(yùn)行成本。 
5、通用性強(qiáng)，減少了投資費(fèi)用的同時(shí)，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。 
筍干烤房主要原理：就是利用烘干房?jī)?nèi)的蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱量，或者回收烘干過程中排氣的余熱，經(jīng)過壓縮機(jī)做功，將能量搬運(yùn)（轉(zhuǎn)移）至烤房中，烤房?jī)?nèi)的熱空氣經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經(jīng)過熱風(fēng)排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出帶走，并Zui終實(shí)現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。 
2. 筍干烤房系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成 
保溫烤房體 熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng) 排濕系統(tǒng) 供熱主機(jī) 全自動(dòng)控制系統(tǒng) 
3. 筍干烤房的優(yōu)勢(shì) 
保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，節(jié)省能源消耗量30%。 烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。 具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿足高端市場(chǎng)的需要。 烘干產(chǎn)品質(zhì)量好產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。 提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。 可應(yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn). 筍干烘干線 筍干烘干機(jī)筍干生產(chǎn)線筍干烘干設(shè)備筍干烘干線筍干成套設(shè)備 我廠是生產(chǎn)節(jié)能食品烤箱（流水線）的專業(yè)生產(chǎn)廠家，可節(jié)電50-80%，提升產(chǎn)品質(zhì)量，可為客戶免費(fèi)評(píng)估設(shè)計(jì)方案和效益分析，可以作能源管理合作，先節(jié)能后收費(fèi)，0投資為你作節(jié)能服務(wù),歡迎咨詢，有客戶案例參觀.