百里酚（英語(yǔ)：Thymol）是一個(gè)單萜，是對(duì)異丙基（對(duì)撒花烴）的酚衍生物。其分子式為C10H14O，與香芹酚是同分異構(gòu)體，由于被發(fā)現(xiàn)于百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色結(jié)晶固體，有令人愉快的芳香氣味。百里酚是很強(qiáng)的防腐劑，用于控制蜜蜂上的瓦螨數(shù)量、書籍裝訂以及添加至三氟氯溴乙烷中作為麻醉劑。例如：牙痛用的消腫止痛酊，里面就含有百里酚的成分。大多用于麻醉。百里酚也是香煙中599種添加劑之一(1994)，被用作增味劑。