干酪素（又稱乳酪素）是一種常見的有機化合物。以下是干酪素的一些性質(zhì)、用途的介紹：
性質(zhì)：干酪素是無色結(jié)晶固體，呈現(xiàn)類似糖的甜味。它在水中溶解度較高，易溶于水和醇類溶劑。干酪素是一種還原糖，在酸性介質(zhì)中能發(fā)生脫水反應生成糖醇，它對光、熱和氧不穩(wěn)定。
干酪素還可用作制作咖啡、茶和某些飲料的甜味劑。
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