植物凝膠，也被稱為植物性膠凝劑，是從植物提取或合成的具有凝膠形態(tài)的物質(zhì)。以下是植物凝膠常見的用途和合成方法的介紹：
例如，植物凝膠能夠用于制作果凍、布丁、果醬和凍品等。常見的植物凝膠包括果膠、卡拉膠和海藻酸鈉等。
常見的植物凝膠包括羥丙基甲基纖維素、聚甲基丙烯酸羥乙酯等。
常見的植物凝膠包括木酮膠、凝膠狀纖維素和天然膠等。
一些植物凝膠可以通過水提取法從植物中提取得到，例如從某些水果中提取果膠。而一些植物凝膠則通過化學(xué)合成方法合成得到，例如聚甲基丙烯酸羥乙酯。還有一些植物凝膠可以通過酶法、發(fā)酵法和微生物發(fā)酵法等方法制備得到。