冰醋酸,也稱為乙酸,是一種有機化合物,有工業(yè)級和食品級。它的分子式是C2H4O2,CAS號為64-19-7。冰醋酸是一種無色透明液體,具有刺激性氣味,并可以與水、乙醇和甘油等互溶。其比重為1.04928,熔點約為16.665℃,沸點為117.9℃,粘度在20℃時為1.22厘泊,燃點為465℃。
在化學工業(yè)中,它是制造醋酸乙烯、醋酐、雙乙烯酮、醋酸酯、醋酸鹽、醋酸纖維等多種化學品的原料。此外,它還用于塑料、橡膠和印刷等行業(yè)。在食品工業(yè)中,冰醋酸可用作酸度調(diào)整、酸化劑、腌漬劑和增味劑。例如,在復合調(diào)味料、配制醋、罐頭、干酪和果凍等產(chǎn)品中,冰醋酸都發(fā)揮著作用。
冰醋酸在多個領(lǐng)域都有應用,但在使用過程中仍需遵守相關(guān)的安全操作規(guī)程。在儲存和運輸時需要特別注意。此外,由于其具有刺激性氣味和腐蝕性,操作時應佩戴適當?shù)姆雷o裝備,如防護眼鏡、手套和防護服等,以避免可能的皮膚接觸和吸入。
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