同樣是中國(guó)臺(tái)灣茶葉，為何大陸種植的比不過(guò)中國(guó)臺(tái)灣的甘、醇、香，原因在于大陸于中國(guó)臺(tái)灣的氣候不同，中國(guó)臺(tái)灣屬于海島型氣候，四面環(huán)海，每座山頭的山林氣息也不同，而高山上早晚云霧繚繞，平均日照時(shí)間短，日夜溫差大，故所產(chǎn)的茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低。且茶葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，故色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡郁，耐沖泡。所以海拔的高度，決定了中國(guó)臺(tái)灣茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格也越貴。
烏龍茶
對(duì)維持人體健康有一定作用，其所含的烏龍茶多酚可以抑制食物中所含的多馀油份，可避免人體吸收過(guò)多油份。若不加入糖份，對(duì)于減肥或維持身段有一定的功效，亦更健康。并且茶多酚可以抑制細(xì)菌滋生，預(yù)防齒垢以及蛀牙。
福壽梨山茶
產(chǎn)于海拔約2600公尺的福壽農(nóng)場(chǎng)，常年籠罩在云霧間，日夜溫差大，一年只採(cǎi)收兩季，且產(chǎn)量稀少，是中國(guó)臺(tái)灣的Zui茶品，茶湯顏色微黃、乾淨(jìng)清澈，茶香有著冷冷的花果香，入口滑順回甘回香，是讓人回味無(wú)窮的。
大禹嶺茶
產(chǎn)于南投縣海拔約2000～2600公尺高山茶區(qū), 大禹嶺，舊名合歡埡口，云霧繚繞,溫差大,土壤肥沃、茶菁柔軟肥厚內(nèi)含豐富,茶葉細(xì)嫩,緊結(jié).勻整.墨綠有光澤,茶湯水色澄清.碧綠亮澤，甘醇濃郁，喉韻特強(qiáng)，略帶蜜香的花果香氣。
梨山茶
產(chǎn)于南投縣海拔2000公尺以上的高山茶區(qū), 屬烏龍茶的一種，產(chǎn)于位于中國(guó)臺(tái)灣中部的臺(tái)中市和平區(qū)的梨山，因1965年因先總統(tǒng)蔣介石讚譽(yù)有佳因而名聲大噪，1970年后始出現(xiàn)大量種值，茶區(qū)包含佳陽(yáng)、新佳陽(yáng)、福壽山、武陵、環(huán)山、碧綠溪。整天云霧籠罩，茶樹(shù)因日夜溫差大、日照時(shí)間短，茶葉因此富含果膠質(zhì)、茶胺酚、茶胺酸，而少兒茶素、茶單寧，所以茶水甘甜卻不苦澀，茶香帶有著清雅的花香氣。
阿里山茶
產(chǎn)于阿里山，海拔高度約1000~1500公尺，早晚云霧籠罩，土壤屬砂質(zhì)赤土，土壤肥沃，阿里山脈原始林茂密，氣候生態(tài)無(wú)招到破壞，適合種植茶葉，經(jīng)烘焙乾燥茶葉特色入口甘潤(rùn)渾厚、香氣中帶有淡淡的桂花香。