佛山市美食家圓餐飲管理服務(wù)有限公司     電話

                                                   選擇美食家圓    選擇伙食專家     衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、專業(yè)、誠(chéng)信

佛山市美食家圓餐飲管理服務(wù)管理有限公司是一家有著多年管理和操作經(jīng)驗(yàn)的飲食管理公司。公司注冊(cè)成立以來(lái)，不斷穩(wěn)步發(fā)展、改革創(chuàng)新，突破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?。以“人才為本，誠(chéng)信當(dāng)家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，并在業(yè)界樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。現(xiàn)與眾多的無(wú)公害蔬菜基地和科技節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商等建立了良好的長(zhǎng)期合作業(yè)務(wù)關(guān)系，并培養(yǎng)出了眾多品質(zhì)兼優(yōu)，專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的人才，贏得了廣大客戶的信賴和好評(píng)。

為了配合公司的未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃，美食家圓公司將更廣泛吸納管理人才，加強(qiáng)培養(yǎng)管理隊(duì)伍。除此之外，公司為了配合市場(chǎng)之趨向及客戶之需求，加大對(duì)食品的衛(wèi)生控制力度，拓展貨源輸入渠道，加強(qiáng)現(xiàn)代化辦公管理等一系列措施，為公司的騰飛打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

美食家圓公司將嚴(yán)格按照iso9001：2008標(biāo)準(zhǔn)體系的目標(biāo)不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，在管理中嚴(yán)格執(zhí)行8s管理模式，持續(xù)改善，以滿足來(lái)自不同地區(qū)不同文化的客戶需求。

21世紀(jì)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)同在，光榮和夢(mèng)想共存。我們對(duì)自己的前程和未來(lái)充滿了信心和力量，“做Zui的團(tuán)膳企業(yè)”是我們永恒的愿景，我們期待與您攜作！希望成為您永遠(yuǎn)的朋友，愿我們的事業(yè)共同進(jìn)步！

企業(yè)文化：

企業(yè)使命：讓全國(guó)企業(yè)員工擁有更加健康、衛(wèi)生的飲食,以保障身體健康，提升生活品質(zhì)。
  企業(yè)宗旨：以誠(chéng)信為根本 ，以務(wù)實(shí)為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新為先導(dǎo)，以服務(wù)為保障。
        誠(chéng)信：對(duì)員工誠(chéng)信負(fù)責(zé)、對(duì)客戶誠(chéng)信負(fù)責(zé)、對(duì)社會(huì)誠(chéng)信負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)誠(chéng)信負(fù)責(zé)。 
        務(wù)實(shí)： 態(tài)度認(rèn)真、工作踏實(shí)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、行動(dòng)高效。
        創(chuàng)新： 理念創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新。
        服務(wù)： 為客戶成長(zhǎng)服務(wù)、為員工提升服務(wù)、為社會(huì)進(jìn)步服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展服務(wù)。

服務(wù)范圍：

一 飯?zhí)贸邪?nbsp;
美食家圓是一家從事工廠、企業(yè)、機(jī)關(guān)、部隊(duì)及學(xué)校飯?zhí)贸邪膶I(yè)飲食公司。經(jīng)過(guò)十多年的拼搏進(jìn)取，積累了豐富的飯?zhí)霉芾斫?jīng)驗(yàn)，也贏得了眾多各界企業(yè)人士及廠企職工的好評(píng)、信賴和支持。
1、固定就餐模式：
貴司提前將飯?zhí)镁筒腿藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)數(shù)于我司，我司按照?qǐng)?bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對(duì)帳，并按此與貴司結(jié)算。
2、自由消費(fèi)模式：
貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的刷卡金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。
3、自由點(diǎn)餐模式：
每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價(jià)格為1.00—5.00元等多個(gè)級(jí)別的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑ic卡消費(fèi)，按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算，月底結(jié)算時(shí)，按照每個(gè)員工每餐的消費(fèi)總價(jià)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴司結(jié)算。
4、就餐控制及結(jié)算：
方案一：本公司提供飯卡，廠方代發(fā)飯卡，并以飯卡做為就餐依據(jù)和結(jié)算依據(jù)。（優(yōu)點(diǎn)：廠方員工在一定的條件下可選擇是否就餐。具體條件面談）
方案二：廠家為本公司提供就餐人數(shù)，本公司依據(jù)此人數(shù)做飯菜，并以報(bào)餐人數(shù)結(jié)算餐費(fèi)。（優(yōu)點(diǎn)：更有利提出高伙食水平，避免造成不必要的浪費(fèi)，減少雙方的工作量。）
1、  我公司有完善的人才培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制能通過(guò)委托培養(yǎng)、自培養(yǎng)、聘請(qǐng)知名廚師講課、技術(shù)交流等不 同方式為公司培養(yǎng)廚師人才和管理人才。
二 蔬菜配送
美食家圓向客戶承諾:
一、蔬菜質(zhì)量：安全優(yōu)質(zhì)、新鮮、放心、無(wú)公害
　　客戶需要的蔬菜經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格后，再進(jìn)行分類(lèi)和配送，并附有殘留農(nóng)藥檢測(cè)單，保證客戶食用安全。
二、商品數(shù)量：按客戶驗(yàn)收過(guò)的數(shù)量為準(zhǔn)。
三、副食品質(zhì)量：全由大中企業(yè)生產(chǎn)廠家的食品具有一定知名企業(yè)和品牌廠家，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的放心食品，決不經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣過(guò)期變質(zhì)食品，從嚴(yán)把關(guān)。.
四、商品價(jià)格：明碼標(biāo)價(jià)，決不欺詐。
　　以農(nóng)貿(mào)城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)，協(xié)商定價(jià)，薄利多銷(xiāo)，讓利客戶是本公司的宗旨。
五、送貨時(shí)間：準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，不遲到，不早送。
六、服務(wù)質(zhì)量：主動(dòng)熱情、讓客戶滿意。
　　把客戶的滿意作為工作的全部，我們將對(duì)客戶進(jìn)行回訪服務(wù)，客戶有不滿意的地方我們將盡心予以改進(jìn)，盡Zui大可能為客戶提供、菜鮮、方便、超值的服務(wù)，真誠(chéng)希望全市各企事業(yè)單位、學(xué)校、私營(yíng)企業(yè)建立合作關(guān)系，共同雙贏

  服務(wù)優(yōu)勢(shì)：

第一大優(yōu)勢(shì)：科學(xué)營(yíng)養(yǎng)
　　專業(yè)廚師烹飪、營(yíng)養(yǎng)專家打理，確保食品的美味、可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比定期開(kāi)發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，由專業(yè)的餐飲管理專家親自烹飪，不僅確保食品美味、可口、更加注重營(yíng)養(yǎng)，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念。

第二大優(yōu)勢(shì)：規(guī)范管理
　　嚴(yán)格執(zhí)行iso9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和8s流程控制管理，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心、吃出健康 公司全面實(shí)行“8s”管理方法，運(yùn)用整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全，建立了一整套衛(wèi)生管理體系，從原料采購(gòu)、加工、烹飪、銷(xiāo)售到原料貯存，都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的符合衛(wèi)生要求。另外iso9001品質(zhì)保證模式的建立和推行，運(yùn)作程序的規(guī)范化及生產(chǎn)工序的標(biāo)準(zhǔn)化，我們的生產(chǎn)能力及品質(zhì)保證能力隨客戶日益增長(zhǎng)的需求而不斷提升。除此，在保障品質(zhì)的同時(shí)，無(wú)償為客戶投 “餐飲責(zé)任保險(xiǎn)”，徹底解決的客戶的后顧之憂，讓客戶吃得放心，吃出健康。

第三大優(yōu)勢(shì)：成本控制
　　擁有自產(chǎn)自銷(xiāo)的后勤基地，結(jié)合大規(guī)模集團(tuán)采購(gòu)、完善的成本控制，味美價(jià)更平, 每天近5萬(wàn)人就餐，所有的大宗食材通過(guò)uts采購(gòu)平臺(tái)聯(lián)合統(tǒng)采，對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評(píng)選并且決定價(jià)格, 在食材采購(gòu)比其他膳食公司和自營(yíng)有成本上的優(yōu)勢(shì)。另外，加工過(guò)程控制嚴(yán)格，人員的統(tǒng)一培訓(xùn)管理，自產(chǎn)自銷(xiāo)的后勤基地，達(dá)到成本降低，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價(jià)更平，物超所值。

第四大優(yōu)勢(shì)：物流配送
　　擁有大型齊備的物流中心，提供高效、便捷的食材配送服務(wù), 公司擁有大型的功能齊備的物流中心，專業(yè)、高效、規(guī)范化的物流配送車(chē)隊(duì)及人員，隨時(shí)待崗，準(zhǔn)時(shí)高效對(duì)食材進(jìn)行統(tǒng)一配送，讓企業(yè)和員工無(wú)后顧自憂。

第五大優(yōu)勢(shì)：人才隊(duì)伍
　　高素質(zhì)的專業(yè)隊(duì)伍，結(jié)合完善的管理體系，提供全方位的團(tuán)膳服務(wù)。人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ)，我們建立和儲(chǔ)備了一支高素質(zhì)的專業(yè)隊(duì)伍，以“日事日畢、日清日高”的管理方法，以結(jié)果為導(dǎo)向的執(zhí)行文化，合理的組織架構(gòu)，明確的權(quán)責(zé)關(guān)系，使我們建立起了精簡(jiǎn)的人力架構(gòu)。

一、個(gè)人衛(wèi)生管理 
1、嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生，定期去防疫部門(mén)體檢，持有效【健康證】方可上崗，不允許帶病作業(yè)。
2、上班時(shí)間要服裝整齊，干凈，穿好工衣，戴好工帽，開(kāi)飯時(shí)戴好口罩。
3、不留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲不得隨地吐痰涂指甲油穿拖鞋短褲。
4、上班時(shí)間不準(zhǔn)抽煙，大聲喧嘩，要禮貌待人，保持良好的服務(wù)態(tài)度。
5、上班時(shí)間不得私自會(huì)客，打電話或者辦理個(gè)人私事，下班時(shí)間不得影響員工休息。
6、不得隨意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，生產(chǎn)儲(chǔ)物基地，必須嚴(yán)格按照廠方的廠規(guī)廠紀(jì)
7、團(tuán)結(jié)一致，確實(shí)搞好飯?zhí)霉ぷ鳎_保自己的責(zé)任區(qū)干凈整齊。
8、虛心接受員工及他人意見(jiàn)，提高員工飯菜的質(zhì)量。
9、愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和一切用具及物品，節(jié)約水電不得隨意浪費(fèi)廠方用品及公司財(cái)物。
10、維護(hù)公司形象，一切從四個(gè)“第一”為宗旨，即衛(wèi)生第一、服務(wù)第一、質(zhì)量第一、員工第一的宗旨原則。
11、發(fā)揚(yáng)競(jìng)爭(zhēng)精神，團(tuán)結(jié)向上。
12、鼓勵(lì)創(chuàng)新，學(xué)習(xí)，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，工作突出的員工視其為公司貢獻(xiàn)大小，按級(jí)表彰。

二、食品衛(wèi)生管理 
1、購(gòu)原料食品，確保新鮮衛(wèi)生。不得使用未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、毒死或死因不明禽畜，水產(chǎn)品或有異味、腐爛、變質(zhì)異味、發(fā)霉、生蟲(chóng)、摻假、摻雜的食品為原料，各種食品、佐料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，采購(gòu)原輔料要已銷(xiāo)定購(gòu)，先買(mǎi)先用，防止過(guò)期變質(zhì)。存放食品原料做到離墻、離地分類(lèi)，不得與雜物、藥物混放，干、濕不可同庫(kù)貯存。
2、食品做到生熟分開(kāi)；葷素分開(kāi)；確保食品味純正。
3、分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染。蔬菜類(lèi)原料應(yīng)按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作，肉類(lèi)應(yīng)注意切除可能存在的病變組織，水產(chǎn)肉臟，魚(yú)鱗等，大米應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗。
4、處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟煮透，以保證食用安全。加工好的熟食要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，要重新加熱處理，才能食用。
5、生、熟食品要不得分冰箱存放，并有明顯的標(biāo)志，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。

三、廚房衛(wèi)生管理
1、廚房餐具設(shè)立崗位責(zé)任制，所有工具、容器每天工作前進(jìn)行嚴(yán)格消毒，餐具清洗必須做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后加在消毒後要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
2、廚房所有工具用完后，按規(guī)定處理，擺放有序，刀、菜板每次用完后徹底清洗干凈后堅(jiān)放，以保底、面、邊“三面光”。
3、冷藏柜應(yīng)定其解凍，清洗、保持制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生。
4、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。
5、爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜池和水溝渠道使用后及時(shí)徹底清洗，保持干凈、整潔。
6、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等一切傳染動(dòng)物染食物。
7、下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。
8、倉(cāng)庫(kù)所存物品，擺放整齊，定期定人打掃檢查，保持空氣四通暢通，以防發(fā)霉變質(zhì)。

四、餐廳衛(wèi)生管理 
1、經(jīng)常保持桌面、臺(tái)凳、地板的清潔衛(wèi)生，每次餐后應(yīng)擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬、地面無(wú)垃圾雜物，每天清洗一次地板，保證不積水、干凈、清爽。
2、門(mén)窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管定期清洗，確保就餐環(huán)境舒適、通風(fēng)排污設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3、每周大清掃一次，用清潔劑洗桌椅、地面，做到餐廳無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等，保證無(wú)異味。

五、食物中毒及預(yù)防
1、 廚房所有員工都要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品，并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求進(jìn)行儲(chǔ)存。
2、 做到生食與熟食隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物及藥物的隔離。
3、不吃有毒和不認(rèn)識(shí)的野菇、發(fā)芽馬鈴署等，做好消滅“四害”工作。

                                                                                                                                   膳食計(jì)劃 - 健康菜譜