大豆?jié)饪s蛋白（Soyproteinconcentrate，簡寫SPC）是以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質(zhì)等)后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白質(zhì)（N×6.25）的大豆蛋白產(chǎn)品。

[2]大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗滌沉淀法、濕熱水洗法、酸浸醇析法和膜分離法等。這些方法共同的特點(diǎn)是：首先用一定的方法（如加熱、加酒精）將大豆粉中的蛋白質(zhì)沉淀出來，然后將體系中的可溶性成分分離出去，從而達(dá)到提高蛋白質(zhì)含量的目的。大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)原料一般為低變性脫脂豆。食品級 播報 編輯 含義具有高凝膠性、乳化性或高分散性，大大提高了綜合利用率，降低生產(chǎn)成本，廣泛應(yīng)用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和飲料的生產(chǎn)中。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1） 色澤 ：乳白色、淺黃色 2） 氣味 ：濃縮蛋白的固有氣味，無其它異味。 3） 蛋白質(zhì)含量（N*6.25）: ≥65%4） 水分 ：7-9% 5） 脂肪 ：<0.8% 6） 灰分 ：<6.0% 7） 規(guī)定的纖維總量 ：<4% 8）NSI : 5-10% 9） 粒度 ：100目（90%通過） 飼料級 播報 編輯 含義各種氨基酸含量極其豐富，動物食后消化吸收率高，抗?fàn)I養(yǎng)因子極低，無其它異味，口感好，特別適用于乳豬、水產(chǎn)、犢牛、寵物的飼料添加。建議添加量：每噸飼料加50-200公斤。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1） 蛋白質(zhì)含量（N*6.25）: ≥65%(干基) 2） 水分 ：7-9% 3） 脂肪 ：<0.8% 4） 粒度：50目（90%通過） 產(chǎn)品介紹作為營養(yǎng)添加劑使用，可提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值，增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)（尤其應(yīng)用于面baopi），延長寵物食品和動物飼料的保鮮期。