豆腐增筋劑簡(jiǎn)介：

豆腐增筋劑：本品易溶于水，增強(qiáng)原料中的粘結(jié)力，提高其延展性，縮短達(dá)到水合狀態(tài)的時(shí)間，提高保水能力及復(fù)水性，使豆制品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性、等物理性能，使產(chǎn)品增筋、增韌、表面更光滑、更耐泡及耐煮、口感爽滑。同時(shí)具有防止豆?jié){粘連包布的作用。 

一，豆腐皮（百葉、千張、豆片）、豆腐絲、豆腐塊、豆腐乳、老豆腐等，口感挺硬筋道，質(zhì)地密實(shí)有咬勁，柔韌有彈性，表面干爽，久煮不爛。 

二，用于豆干，豆腐干、豆腐絲改變傳統(tǒng)豆干化學(xué)增筋或沒加增筋劑口感差，色暗，讓豆干色香味俱全，安全衛(wèi)生。 

三，用于百葉、千張、豆片，蒸炒不易碎，斷，且口感筋道不面，大大提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力.

 四，本產(chǎn)品針對(duì)硬豆腐和軟豆腐規(guī)格有所不同，所以客戶購(gòu)買前一定要說清楚。 用量用法： 取本品0.05公斤，用溫水化開后點(diǎn)豆?jié){30-50公斤（約五公斤干豆）快速打攪。與石膏配合使用效果更佳.

 備注： 1.根據(jù)各地水質(zhì)、豆質(zhì)不同，用量可適當(dāng)調(diào)整。 

2.初次使用本品者，應(yīng)先進(jìn)行少量試驗(yàn)，再大量應(yīng)用。

 3.添加本品后應(yīng)依據(jù)經(jīng)驗(yàn)適當(dāng)增加打勺攪拌次數(shù)。 

4.本品也可用做豆腐增固劑，用量1.5‰（以干豆計(jì)）