由于營養(yǎng)比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食后又能充分吸收，這一獨特優(yōu)點是有的飲料遠所不能及的。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶于熱水中，加水沖調(diào)后即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養(yǎng)飲料。麥乳精的稀釋度為含干物質約15%，每100毫升沖調(diào)液具有270~300焦耳發(fā)熱量，與消毒牛奶相近似。折疊

質量標準 折疊感官指標 (可可麥乳精)色澤:顆粒呈深棕紅色，稍呈光澤，沖調(diào)液為棕紅色乳狀液。組織狀態(tài):呈多孔狀顆粒，大小均勻。允許多部分細粉粒，速溶性能好，沖調(diào)后無蛋白凝塊，可可粉碎粒沉降緩慢。滋味與氣味:具有可可、麥芽、奶油和牛奶的混合香味，奶味濃郁，甜度適中。 折疊理化指標水分不超過2.5%，脂肪10~14%，蛋白質不低于8%，總糖65~70%，比容不低于200毫升/100克，溶解度不低于90%。折疊微生物指標 雜菌數(shù)不超過10000個/克，大腸桿菌群不超過40個/100克，致病菌不得檢出。 折疊編輯本段營養(yǎng)成分 麥乳精，每100克含可食用部分100克 熱量(千卡): 429 B1硫胺素(毫克): 0.05 CA鈣(毫克): 145 蛋白質(克):8.5 B2核黃素(毫克): 0.3 MG鎂(毫克): 70 脂肪(克): 9.7 B5煙酸(毫克): 0.7 FE鐵(毫克):4.1 碳水化合物(克): 77 VC維生素C(毫克): 0 MA錳(毫克): 0.26 膳食纖維(克): 0 VE維生素E(毫克):0.44 ZN鋅(毫克): 1.56 維生素A(微克): 113 膽固醇(毫克): 0 CU銅(毫克): 0.26 胡羅卜素(微克):2.8 鉀(毫克): 355 P磷(毫克): 218 視黃醇當量(微克): 2 鈉(毫克): 177.8 SE硒(微克): 3.32折疊編輯本段發(fā)展現(xiàn)狀上世紀30年代麥乳精產(chǎn)品就已誕生，它是一種用水沖調(diào)的飲品，過去是被當做禮品互相贈送的。一直到上世紀80年代，麥乳精在普通百姓中還被當做一種比較shechi的飲品，大人往往舍不得喝，孩子們成為直接的受用者。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，中西文化的不斷交融，麥乳精成為了中國人共有的長久回憶，由于競爭產(chǎn)品太多，更多功能更多價位的產(chǎn)品在不斷增多，麥乳精要恢復往昔的號召力也是件難事。1990年"福"牌樂口福的年產(chǎn)量達5147.1噸，居xingyezhishou，全國省，市銷量覆蓋面更是達到了85.7%。但在如日中天之時，"福"牌樂口福結束了和上海咖啡廠30余年的"姻緣"。1993年，諾華制藥在上海成立了諾華食品有限公司，咖啡廠所屬的上海梅林正廣和股份有限公司便將"福"牌樂口福的生產(chǎn)和經(jīng)營權轉給了諾華。自此，"福"牌這個民族品牌開始蒙上外資的色彩，但銷售情況并未因此而更上一層樓。由于食品不是諾華的核心業(yè)務，在公司的整體策略中"福"牌樂口福的業(yè)務沒有得到太多的重視。加上90年代以后，飲料市場競爭日趨激烈，可供消費者選擇的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，"福"牌樂口福的銷售業(yè)績開始走下坡路，品牌號召力也大不如前。2002年，為促進核心的醫(yī)藥保健業(yè)務進一步增長，諾華制藥集團對其業(yè)務進行了調(diào)整。當年諾華在其瑞士總部宣布，剝離消費者保健品部下屬的健康及功能性食品業(yè)務。其中，食品和飲料業(yè)務部門以2億6千6百50萬美元的價格售給了英國聯(lián)合食品有限公司。這次全球性的收購行動給中國區(qū)帶來的變化之一就是，"福"牌樂口福的生產(chǎn)經(jīng)營權轉到了上海英聯(lián)食品飲料有限公司手中。這家公司是由英國聯(lián)合食品集團和上海梅林正廣和集團共同建立的合作企業(yè)，總投資超過了2900萬美元。"福"牌的品牌所有權歸屬于中方--梅林集團，外方則享有生產(chǎn)權和經(jīng)營權。在經(jīng)營生產(chǎn)權轉移以后，"英聯(lián)"對"福"牌這一民族品牌就相當?shù)闹匾?。但由于對諾華食品部門的并購是一次全球行為，部門整合、人員調(diào)整等行政事宜都需要花費一定的時間和精力，因此，落實到具體品牌經(jīng)營上的動作就會相對遲一些。事實上，"英聯(lián)"正式接手"福"牌的業(yè)務已是2003年。但此時"英聯(lián)"并沒有貿(mào)然地為"福"牌投入太多，他們首先要確定的是，"福"牌究竟能有多大作為。經(jīng)過一段時期的市場調(diào)查，英聯(lián)發(fā)現(xiàn)民族品牌仍然有相當大的發(fā)展?jié)摿?。尤其是四十歲以上的中老年消費者是懷舊的一代，對老品牌的xinlai度很高。這番調(diào)查，使英聯(lián)對重振"福"牌充滿了信心，也促進其將首要的發(fā)展目標鎖定為中老年市場。根據(jù)市場反應的情況，英聯(lián)對樂口福的傳統(tǒng)配方做了改進，調(diào)制出奶味更濃郁的產(chǎn)品，福牌屬下除了有傳統(tǒng)配方的樂口福、麥乳精外，還有高鈣低脂型樂口福，以滿足現(xiàn)代人對不同口味及營養(yǎng)的要求。折疊編輯本段選購注意1、按質量標準，麥乳精的主要成分，除含有乳品外還應包括可可、麥精、蛋粉等。購買時，應檢查包裝上的配料表，看是否有這些成分。2、查看包裝上的營養(yǎng)成分表，了解該產(chǎn)品的蛋白質和脂肪的含量。一般而言，以蛋白質含量高、脂肪適量為佳。3、可可型麥乳精應呈棕色，有光澤，顆粒大小均勻一致，疏松、不結塊，并混有一部分細粉。凡色澤淺淡或深棕發(fā)暗，有結塊返潮現(xiàn)象，或缺乏乳香、可可香，只是單純甜味的麥乳精都為次品。4、查看包裝是否正規(guī)、嚴密，標志、說明是否齊全，主要包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈重、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保質期、重要營養(yǎng)成分(蛋白質、脂肪)以及食用方法等。包裝不嚴、標志不全者，不宜購買。5、注意識別保質期限。通常復合膜塑料袋包裝的保質期為6個月;塑料袋包裝為4個月;玻璃瓶包裝為9個月;鋁箔袋或馬口鐵罐包裝的為1年;真空充氮氣密封包裝為2年。超過保質期限者，不要購買。 折疊編輯本段宜食和禁忌由于其主要原料為牛奶、奶油、麥精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等，有些制品還添加各種維生素、磷、鈣予以強化。因此具有養(yǎng)脾胃、助消化等功效，還有助于產(chǎn)婦回乳。因此，一般人均可飲用。生長發(fā)育的少年兒童、病后體質虛弱的老年人適宜飲用，也適宜作家庭早餐的飲品。但哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能，但產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)飲用會影響乳汁分泌。此外，嬰幼兒忌過多飲用 。