硫胺素又稱維生素B1、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，是維生素中發(fā)現(xiàn)早的一種。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)結(jié)合而成的一種B族維生素。

折疊編輯本段簡(jiǎn)單介紹

硫胺素為無色結(jié)晶體，溶于水，在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易

素被氧化和受熱破壞。維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用;還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。

維生素B1的發(fā)現(xiàn)與預(yù)防和治療腳氣病是分不開的。腳氣病在我國(guó)典籍上早有記載，可鑒于《內(nèi)經(jīng)》和孫思邈的《備急千金要方》。

折疊編輯本段藥理作用

硫胺素分子中含有嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)，它實(shí)際是嘧啶的衍生物。在機(jī)體中，硫胺素可被硫胺素激酶催化，在ATP及Mg2+的存在之下，轉(zhuǎn)化為焦磷酸硫胺素(TPP)。

硫胺素分子式

硫胺素分子式

一般作用

1、維生素B1參與糖代謝，因此可以維護(hù)人體正常的消化，從而具有延緩皮膚衰老之功效;

2、維生素B1被稱為精神性維生素，對(duì)神經(jīng)組織及精神狀態(tài)有十分重要的影響，能夠改善精神狀況，消除疲勞;

3、維生素B1有助于維持精神組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常;

4、維生素B1可以改善記憶力，讓女性聰明更漂亮;

5、維生素B1能使頭發(fā)滋潤(rùn)有光澤。

正常需要

1、10―19歲的少女建議每日攝取量為1.1毫克;

2、20―69歲的女性建議每日攝取量為0.8―1.3毫克;

3、成年人每日吃1小碗燕麥片可滿足需要;成年人每日吃約2棵白菜可滿足需要;成年人每日吃4―5個(gè)西紅柿可滿足需要;成年人每日吃4―5個(gè)茄子可滿足需要;

4、妊娠、哺乳期女性每天需攝取1.5―1.6毫克;生病、生活緊張、接受手術(shù)時(shí)，要增加攝入量。

缺乏癥

1、維生素B1缺乏時(shí)，可引起多種神經(jīng)炎癥，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀;

2、維生素B1缺乏常由于攝入不足，需要量增高和吸收利用障礙。肝損害、飲酒也可引起。長(zhǎng)期透析的腎病者、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)的病人以及長(zhǎng)期慢性發(fā)熱病人都可發(fā)生。初期癥狀，有疲乏、淡漠、食欲差、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻林和心電圖異常。一般分成幾類:干性腳氣病，濕性腳氣病，嬰兒腳氣病。

3、維生素B1缺乏會(huì)出現(xiàn)消化不良、體重下降的癥狀;易引發(fā)嘔吐、便秘、心臟肥大。

過量表現(xiàn)

1、這種水溶性維生素是沒有副作用的;

2、多余的分量完全排出體外，不會(huì)貯留在人體中。每天服用超過5~10g時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)抖、皰疹(herpes)、浮腫、神經(jīng)質(zhì)、心跳增快及過敏等的副作用。