乙酸鈣是鈣的乙酸鹽,分子式為Ca(C2H3O2)2。乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。無水乙酸鈣的吸濕性非常好,因此常見的乙酸鈣都以一水合(Ca(CH3COO)2.H2O,CAS[5743-26-0])的形式存在。如果在飽和乙酸鈣溶液中加入醇的話,會生成一種半固態(tài)、可燃的膠體,很某些像罐裝燃料產(chǎn)品,例如Sterno?;瘜W(xué)老師常常制備“加利福尼亞雪球”,其實就是將乙酸鈣和乙醇混合。產(chǎn)生的膠體顏色是白色的,堆起來就像雪球一樣。醋酸氯鈣石是五水合氯化乙酸鈣,它被認為是一種礦物質(zhì)但往往是因為人類活動而產(chǎn)生的。
外觀與性狀:白色晶體或粉末
密度:1,5 g/cm3
沸點:117.1oC at760 mmHg
熔點:160°C(dec.)
閃點:160°C
水溶解性:soluble
穩(wěn)定性:Stable.Non-flammable. Incompatible with strong oxidizing agents.
儲存條件:庫房通風(fēng)低溫干燥,與食品原料分開存放
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