飲用方法：將適量苦蕎茶放入杯中，用開水沖泡約1分鐘既可飲用，冷熱均可；沖淡后的苦蕎茶可食用。

苦蕎麥的作用：

苦蕎的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；b族維生素；蘆丁類強化血管物質(zhì)；礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。Zui近研究顯示：經(jīng)常食用苦蕎不易引起肥胖癥，因為苦蕎含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外苦蕎中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經(jīng)常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。蕎有防治高血壓、冠心病的作用。苦蕎粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用?？嗍w粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，苦蕎粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子。