西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。張騫出使西域時(shí)，就發(fā)現(xiàn)這里已廣種葡萄。吐魯番地區(qū)是我國(guó)葡萄主要生產(chǎn)基地，種植面積和總產(chǎn)占全國(guó)的20%左右，總產(chǎn)量占全疆的52．84％，葡萄干產(chǎn)量占全國(guó)的75％。吐魯番葡萄品種有幾百種，品質(zhì)上乘的有無核白葡萄、馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、梭梭葡萄等18個(gè)品種，而無核白葡萄的含糖量可高達(dá)22％-24％。據(jù)《大明會(huì)典》記載，索索葡萄的價(jià)值比駝皮和獺皮還高。 “無核白”不僅皮薄肉脆，汗多而得，還能晾干制成碧綠的葡萄干。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會(huì)帶給你陰涼，好客的主人還會(huì)采來晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄?，F(xiàn)在僅無核白葡萄就有20個(gè)品種，釀造用葡萄品種有40個(gè)。吐魯番的葡萄色澤光亮，粒大味美，香甜潤(rùn)喉。近年來，以鮮葡萄和葡萄干制成的葡萄系列產(chǎn)品已達(dá)240多種。（1）以無核白葡萄晾制的葡萄干，如精制綠、黃葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批銷往世界各地，酸甜可口，益血健體的葡萄干成為世界人民珍貴的食品之一。（2）釀制的葡萄酒系列，如“樓蘭”牌干白（紅）葡萄酒，除每年銷往日本外，同時(shí)也受到國(guó)外游客的普遍歡迎。