產(chǎn)品詳情

簡(jiǎn)介

茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱(chēng)為茶葉多糖復(fù)合物，簡(jiǎn)稱(chēng)為茶葉多糖或茶多糖(TeaPolysaccharide)。其中蛋白部分主要由約20種常見(jiàn)的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。

理化性質(zhì)

1．溶解性

茶多糖粗品在85～90℃熱水中的溶解度為76%。其水溶液呈淺褐色透明半稠狀。該溶液與硫酸蒽酮、硫酸苯酚反應(yīng)呈陽(yáng)性。茶多糖不溶于高濃度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有機(jī)溶劑。

2．熱穩(wěn)定性茶多糖對(duì)熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨干燥溫度增高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)發(fā)生降解，使多糖含量降低。

3．酸堿穩(wěn)定性

在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。

在酸性條件下，無(wú)此現(xiàn)象。但隨酸性增強(qiáng)，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。

制備工藝

先期處理：茶多糖主要來(lái)源是成品干茶。通過(guò)將茶葉粉碎，在一定的溫度下，先用酸性、中性或者弱堿性水浸提，再通過(guò)沉淀分離或柱層析分離，制備出粗品。

主要方法：

1．有機(jī)溶劑沉淀法茶多糖在有機(jī)溶劑中的溶解度較小通過(guò)有機(jī)溶劑沉淀的方法可將茶多糖與其他成分初步分離。用到的有機(jī)溶劑主要有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。

2．委銨鹽沉淀法在酸性、中性或弱堿性條件下，一些季銨鹽如溴代十六烷基三甲銨（CTAB）、十六烷基鹽酸吡啶（CPC）能與茶多糖形成不溶于水的鹽，以此把茶多糖與其他成分分離。再利用透析法得到較純品

3．樹(shù)脂法茶多糖是一種酸性多糖，而酸性多糖一般都能被相關(guān)樹(shù)脂吸附，如DEAE-纖維樹(shù)脂。然后通過(guò)不同的洗脫液可將茶多糖與其他成分分開(kāi)。

食品級(jí)茶多糖使用方法

有機(jī)溶劑沉淀法茶多糖在有機(jī)溶劑中的溶解度較小通過(guò)有機(jī)溶劑沉淀的方法可將茶多糖與其他成分初步分離。用到的有機(jī)溶劑主要有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。