食品接觸材料"(Food Contact Materials, 簡寫:FCM)是指產(chǎn)品在正常使用中與食品有接觸的材料。涉及的產(chǎn)品包括:

· 食品包裝

· 餐具、廚具

· 食品加工機械

· 廚電產(chǎn)品等

食品接觸材料包括:

· 塑料、樹脂

· 橡膠、硅膠

· 金屬、合金

· 紙張、紙板

· 玻璃、陶瓷、瓷釉

· 著色劑、印刷油墨等

食品接觸材料及制品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。

1. 食品接觸用材料及制品應符合《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》的規(guī)定。

　　2.材料及制品應色澤正常，無異嗅、異味、污物等。

　　3.浸泡液不應有著色、異味、異嗅等感官性的劣變。

　　4. 食品接觸材料及制品中添加劑的使用應符合《GB9685食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定。

　　塑料（包含熱塑性彈性體）

　　1.食品接觸用塑料材料及制品中使用的樹脂應符合《食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂》及衛(wèi)生計生委相關(guān)公告的規(guī)定。

　　2. 塑料及塑料制品應符合下表規(guī)定：

　　測試項目

　　限量總遷移量≤ 10 mg/dm2

　?。ń佑|嬰幼兒食品的塑料材料及制品應根據(jù)實際使用中的面積體積比將結(jié)果換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg。）

　　高錳酸鉀消耗量/(mg/kg)

　　蒸餾水（60℃，2h）≤ 12 mg/kg

　　重金屬（以鉛計）/(mg/kg)

　　4%（v/v）乙酸（60℃，2 h）≤ 1.2mg/kg

　　脫色試驗（僅適用于添加著色劑的產(chǎn)品）

　　陰性

　　3.食品接觸用塑料材料及制品中化學物質(zhì)的特定遷移量、da殘留量和特定遷移量總限量應符合《食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂》附錄A的規(guī)定。

　　橡膠（除奶嘴和食品接觸用硅橡膠）

　　1.材料應符合附錄A中原材料的相關(guān)要求。

　　2. 橡膠及橡膠制品應符合下表規(guī)定：

　　測試項目

　　限量總遷移量≤ 10 mg/dm2

　?。ń佑|嬰幼兒食品的橡膠材料及制品應根據(jù)實際使用中的面積體積比將結(jié)果換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg。）

　　高錳酸鉀消耗量/(mg/kg)

　　蒸餾水（60℃，0.5h）≤ 40mg/kg

　　重金屬（以鉛計）/(mg/kg)

　　4%（v/v）乙酸（60℃，2 h）≤1mg/kg

　　鋅（Zn）遷移量/(mg/kg)

　　4%（v/v）乙酸≤ 20mg/kg

　　N-亞硝胺遷移量≤ 0.01mg/kg

　　N-亞硝胺可生成物遷移量≤0.1mg/kg

　　金屬（包含合金及金屬鍍層）

　　1. 金屬基材：

　　不得使用以鉛、鎘、砷、汞、鈹和鋰作為合金元素的材料。

　　雜質(zhì)元素中，砷含量不得大于0.01%。

　　雜質(zhì)元素中，鎘和鉛含量的總和不得大于0.01%。

　　2. 金屬鍍層：

　　絡合劑、光亮劑等不得使用氰化物及鉛或鎘化合物。

　　雜質(zhì)元素中，砷含量不得超過0.01%。

　　雜質(zhì)元素中，鎘、鉛和汞含量總和不得超過0.01%。

　　3. 金屬焊接材料：

　　雜質(zhì)元素中，鉛含量不得大于0.01%。

　　雜質(zhì)元素中，砷含量的總和不得大于0.01%。

　　4. 雜質(zhì)元素遷移指標

　　元素遷移量（SML）

　　砷（As）≤0.002 mg/kg

　　鎘（Cd）≤0.002 mg/kg

　　鉛（Pd）≤0.01 mg/kg

　　5. 合金元素遷移指標

　　元素遷移量（SML）

　　鋁（Al）≤10 mg/kg

　　鉻（Cr）≤0.25 mg/kg

　　鎳（Ni）≤0.14 mg/kg

　　錫（Sn）≤100 mg/kg

　?。ㄥ冨a薄板容器的錫遷移量應符合GB 2762的相應要求。）

　　銻（Sb）≤0.04 mg/kg

　　鋅（Zn）≤5 mg/kg

　　紙、紙板及紙制品

　　1. 紙、紙板及紙制品應符合下表規(guī)定：

　　測試項目限量

　　殘留物指標

　　（直接接觸食品的紙、紙板及紙制品）

　　鉛（Pb）≤3.0 mg/kg

　　砷（As）≤1.0 mg/kg

　　甲醛≤1.0 mg/dm2

　　熒光性物質(zhì)陰性

　　遷移物指標

　?。A期接觸液態(tài)或表面有游離水或游離脂肪食品的成品紙、紙板及紙制品）

　　總遷移≤10 mg/dm2

　　高錳酸鉀消耗量≤40 mg/kg

　　重金屬（以鉛計）≤1 mg/kg

　　脫色試驗陰性

　　2.不經(jīng)過消毒或清洗直接使用的紙、紙板及紙制品應符合下表規(guī)定

　　測試項目

　　限量大腸菌群（/50 cm2）

　　不得檢出沙門氏菌（/50 cm2）

　　不得檢出霉菌≤50 CFU/g

　　涂料及涂層

　　涂料及涂層應符合下表規(guī)定

　　測試項目限量

　　總遷移量≤10mg/dm2

　　高錳酸鉀消耗量

　　（炊飲具用涂層采用“蒸餾水，煮沸0.5h，再室溫放置24h”，其它用涂層采用“蒸餾水，60℃，2h”）≤10mg/kg

　　重金屬（以鉛計） 4%乙酸≤1.0 mg/kg

　　甲醛遷移量≤0.1 mg/ kg

　　游離酚遷移量（以苯酚計）≤0.1 mg/kg

　　六價鉻遷移量≤0.01 mg/kg

　　氟遷移量≤0.2 mg/kg

　　*僅適用于生產(chǎn)中使用到該類物質(zhì)的涂層材料及制品。

　　標簽

　　1. 產(chǎn)品標識應符合《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》中的規(guī)定。

　　2. 標簽標識應按照《食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂》附錄的樹脂類別在標簽、說明書或附帶文件中標識材質(zhì)，聚合物共混物應標識主要聚合物的組分。

　　3.如產(chǎn)品含有天然乳膠，應標明“產(chǎn)品含有天然乳膠”。

　　4.金屬基材應明確標識其材料類型及材料化學成分中的合金、涂層及金屬鍍層。

　　5.食品接觸面覆有金屬鍍層或有機涂層的，應標識鍍層或涂層材料。金屬鍍層不止一層時，應按由外層到內(nèi)層順序標出各層金屬成分，并以斜杠隔開，如“鉻/鎳/銅”。

　　6.涂層材料及制品應分別標識基材和涂層的材質(zhì)