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食用價(jià)值
日本菜經(jīng)常使用淡水鰻（うなぎ； unagi)及海水鰻（康吉鰻；conger eel,anago)?；洸思吧虾２艘渤Ｊ褂闽狋~(yú)。在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統(tǒng)的倫敦菜即為鱔魚(yú)凍(jellied eels)。
日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚(yú)飯來(lái)驅(qū)走嚴(yán)寒，以保持充沛精力。中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)將重陽(yáng)節(jié)作為食鰻節(jié)，是要告訴大家鰻魚(yú)是長(zhǎng)壽的象征，食鰻魚(yú)能促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。
據(jù)《護(hù)理報(bào)》報(bào)道，鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分比鱸魚(yú)、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能相比的?？茖W(xué)研究表明，鰻魚(yú)是含epa和dhaZui高的魚(yú)類(lèi)之一，不僅可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素。
dha能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，鰻魚(yú)兼有魚(yú)油和植物油的有益成分，是補(bǔ)充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚(yú)的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素e的含量都很高，可輔助預(yù)防朽邁和動(dòng)脈硬化，從而具有護(hù)膚美容作用。[3]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成份
富含維生素a和維生素e，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素a為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素a、維生素e，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。其他維生素如維生素b1、維生素b2含量同樣很豐富。鰻魚(yú)還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的dha及epa（深海魚(yú)油成分，dha為二十二碳六烯酸，epa為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而dha和epa被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì) 疏松癥也有一定的效果。Zui讓女士動(dòng)心的是，鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。鰻魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素c，吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。[4]
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素a,是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚(yú)類(lèi)及肉類(lèi)相比也毫不遜色。鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚(yú)脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所尊崇，被公認(rèn)為“理想的天然生物鈣源”、“人類(lèi)鈣質(zhì)的天然供給者”。鰻魚(yú)脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國(guó)際公認(rèn)的鈣質(zhì)吸收比例，所含鈣質(zhì)的生物利用率極高。而鰻鈣正是以鰻魚(yú)骨粉、低聚糖、維生素d、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補(bǔ)鈣的保健功能。鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對(duì)人體腸道內(nèi)有益細(xì)菌雙歧桿菌有的增強(qiáng)效果，可調(diào)節(jié)腸胃功能。[5]
鰻魚(yú)還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的dha及epa（深海魚(yú)油成分,dha為二十二碳六烯酸,epa為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而dha和epa被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。
鰻魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素c,吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷
本產(chǎn)品的建議零售價(jià)是￥35.00，商品條形碼是54354354354，品牌是吃貨食品，產(chǎn)品類(lèi)別是魷魚(yú)絲，是否進(jìn)口是否，生產(chǎn)許可證編號(hào)QS是321204011155，原產(chǎn)地是江蘇，售賣(mài)方式是包裝，保質(zhì)期是180（天），生產(chǎn)日期是2014.8.23，儲(chǔ)藏方法是冷藏保存，等級(jí)是AAAAA，特產(chǎn)是是，凈含量（規(guī)格）是250（g），包裝規(guī)格是帶標(biāo)簽,不帶標(biāo)簽