紅燜豬腳黃豆 

             做法：

                1.將干黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時(shí)以上至泡發(fā)成長(zhǎng)圓形的豆。

               2.將豬腳剁成塊，洗凈后用涼水浸泡約20分鐘。

               3.將豬腳撈出，再?zèng)_洗干凈，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋后大火煮開(kāi)。

               4.用勺子撇去浮沫后，繼續(xù)加蓋轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

               5.蔥切長(zhǎng)段、姜切大塊后用刀背拍一下。

               6.將煮過(guò)的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗干凈后也放入高壓鍋

               中。再放入蔥、姜、干紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒(méi)過(guò)食材底部即可。點(diǎn)火，大火煮開(kāi)。

               7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時(shí)炒菜時(shí)略多些。待油溫高后放入白糖，炒至糖完全融化。

               8.將炒過(guò)的糖連油一起倒入高壓鍋中。

               9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。

               10.翻炒幾下，將食材和調(diào)料炒勻。

               11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響后轉(zhuǎn)中火，燜約15分鐘，關(guān)火。靜置約5分鐘，打開(kāi)鍋蓋。

               12.再度開(kāi)火，收濃湯汁后盛出，撒上些小蔥段點(diǎn)綴即可。

                黃豆蹄花湯

             做法：

                1.豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開(kāi)。撈出洗凈處理好。
                2.砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。
                3.一起煲一個(gè)半小時(shí)，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。

                保證湯清淡清爽。
                4.加入鹽，胡椒繼續(xù)燉半小時(shí)。

                5.出鍋。

本產(chǎn)品的品種是大豆/黃豆，等級(jí)是1，用途是食用，色澤、氣味是正常，產(chǎn)地/廠家是吉林省綠活商貿(mào)有限公司，品牌是綠活優(yōu)谷