名稱：原味蝦粉

品牌：正味食品

重量：500克   24包/箱

配料：蝦粉、蟹粉、食用鹽、麥芽糊精、白糖、谷氨酸鈉、抗結(jié)劑（二氧化硅）、呈味核苷酸二鈉。

注意：本品富含氨基酸，容易吸汗腳結(jié)塊，屬正常現(xiàn)象，請放心使用。

品名：正味食品云吞水餃煲湯必備原味蝦粉火鍋湯底砂鍋粥底

產(chǎn)品介紹：
    本產(chǎn)品是用真正的鮮蝦為原料通過傳統(tǒng)的工藝制作，結(jié)合現(xiàn)代的生產(chǎn)流程，將鮮蝦自身的營養(yǎng)精華集結(jié)于一體。在當(dāng)今中西餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，無論用任何使用方式，都保持著海鮮的獨(dú)特風(fēng)味。本產(chǎn)品使用時必須加鹽。具體做法請參考下文“用法用量”和“廚師指引”。

規(guī)格：500g/包。

用法用量：加工魚丸、肉丸及魚皮餃、云吞（餛飩）、水餃餡，也可調(diào)制云吞面湯底，海鮮火鍋湯底、砂鍋粥底等。本產(chǎn)品使用時必須加鹽。建議用量1.5-2.5%。

廚師指引
牛肉丸制作：
原料：牛肉5000克、干淀粉750克、精鹽100克、原味地魚粉50克、味精50克、白糖200克、胡椒粉25克、陳皮末7克。
豬肉丸制作：
原料：豬瘦肉5000克、去皮腩肉1500克、食鹽70克、原味地魚粉50克、生粉150克、清水750克。
魚丸制作：
原料：魚肉800克、肥膘1000克、食鹽150克、味精10克、白糖150克、胡椒粉10克、姜粉15克、原味地魚粉80克、蛋清100克、玉米淀粉500克、大豆分離蛋白200克、冰水120克。
鮮蝦云吞制作
原料：新鮮海蝦500克、半肥瘦豬肉100克、原味地魚粉3克、雞蛋1只、糖、鹽、味精、麻油、胡椒粉適量。（約可做30個左右的云吞）。
粵式湯底、高湯制作（云吞-粉-面-水餃）
高檔：原味地魚粉20克、蝦粉10克、湯王10克、豬肉粉5克、柴魚粉10克。
中檔：原味地魚粉15克、蝦粉5克、湯王10克、雞肉粉10克、豬肉粉5克、柴魚粉5克。
低擋：原味地魚粉10克、蝦粉5克、雞肉粉15克、豬肉粉5克、柴魚粉5克。
以上材料兌清水5-7.5公斤，煮沸添加適量食鹽和味精即可。

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：qb/t2640-2004
生產(chǎn)許可證號：
生產(chǎn)許可證號：粵衛(wèi)食證字第20090111a00506
出品商：廣州正味食品有限公司