根據(jù)種植土質(zhì)的不同，鐵棍山藥分為壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥兩種，壚土鐵棍山藥則是鐵棍山藥中口感和營養(yǎng)的，長度較短，一般30-40厘米，少數(shù)40厘米以上，由于壚土土質(zhì)較硬，所以，壚土鐵棍山藥彎曲不直，含水分少。

 

   

   焦作溫縣地區(qū)獨(dú)特的氣候條件、水源條件、土壤條件是形成溫縣鐵棍山藥獨(dú)特品質(zhì)的主要原因。長期實(shí)踐證明，即使外地引種溫縣鐵棍山藥，其品質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上在溫縣境內(nèi)生長的鐵棍山藥，溫縣鐵棍山藥是品種特征、自然環(huán)境、人文活動完美結(jié)合的產(chǎn)物。

   那么壚土鐵棍山藥怎么鑒別呢，與沙土山藥有啥區(qū)別呢？為方便大家辨認(rèn)，請看，

   壚土鐵棍山藥與沙土鐵棍山藥的區(qū)別

   一、從種植土壤上看，壚土鐵棍山藥生長的土質(zhì)堅(jiān)硬、黏性大、土質(zhì)硬、生長不易；沙土鐵棍山藥生長在沙土地里含沙量大，，水分大，故而土質(zhì)疏松。

   二、從外型上看，壚土鐵棍山藥比較短，約30-50厘米，極少數(shù)60厘米以上，粗細(xì)不均勻、形狀不規(guī)則、彎彎扭扭、不是很直，外觀上沒有沙土山藥好看。沙土鐵棍山藥呈直徑2厘米左右的準(zhǔn)圓柱形，長度通常為40厘米至80厘米，也有極少數(shù)在100厘米以上的，相對比較直一些，表皮呈土褐色，密布細(xì)毛，有紫紅色不光澤斑。

   三、從口感上看，壚土鐵棍山藥水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷實(shí)，面軟。沙土鐵棍山藥水分含量稍大，口感上合營養(yǎng)價值上少次于壚土鐵棍山藥