定義與原理：亞臨界萃取技術(shù)是利用亞臨界流體作為萃取劑，在密閉、無氧、低壓的壓力容器內(nèi)，依據(jù)有機物相似相溶的原理，通過萃取物料與萃取劑在浸泡過程中的分子擴散過程，達到固體物料中的脂溶性成分轉(zhuǎn)移到液態(tài)的萃取劑中，再通過減壓蒸發(fā)的過程將萃取劑與目的產(chǎn)物分離，得到目的產(chǎn)物的一種新型萃取與分離技術(shù)。亞臨界流體是指某些化合物在溫度高于其沸點但低于臨界溫度，且壓力低于其臨界壓力的條件下，以流體形式存在的物質(zhì)。

優(yōu)勢：亞臨界萃取技術(shù)具有無毒、無害、環(huán)保、無污染、非熱加工、保留提取物的活性成分不破壞、不氧化等優(yōu)點。此外，該技術(shù)產(chǎn)能大、可工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，且節(jié)能、運行成本低、易于和產(chǎn)物分離。

應用領(lǐng)域：亞臨界萃取技術(shù)在多個領(lǐng)域具有廣闊的應用前景。在中藥材領(lǐng)域，該技術(shù)能夠很好地提取中藥材中的有效成分，同時保持其生物活性；在食品領(lǐng)域，可以實現(xiàn)對食品原料的溫和萃取，保留食品的營養(yǎng)成分和風味；在化妝品領(lǐng)域，能夠提取植物中的天然活性成分，為生產(chǎn)安全、有效的化妝品提供保障。此外，該技術(shù)還在精細化工、環(huán)境保護等領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大的應用潛力。