2025上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)

2025年3月30日-4月2日

上海浦西·虹橋@國(guó)家會(huì)展中心

為了感知行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向，“預(yù)”見(jiàn)餐飲的未來(lái)，2025HOTELEX上海展將于2025年3月30日-4月2日召開(kāi)。

明年的上海展，將繼續(xù)集聚行業(yè)的力量，以餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，為餐企提供決策依據(jù)和對(duì)接渠道，為行業(yè)的發(fā)展指明前進(jìn)方向。

如果您也想加入2025上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，歡迎與我們一起，共同探索行業(yè)發(fā)展的方向！

隨著這些年國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提升，全球各地的優(yōu)質(zhì)食材，已經(jīng)頻頻進(jìn)入國(guó)人的餐桌。比如咖啡、牛羊肉、水產(chǎn)品和咖啡等原材料及其制品。一方面是國(guó)內(nèi)生活水平穩(wěn)步提升，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大；另一方面，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)環(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣的變化，全球其他主要市場(chǎng)呈現(xiàn)下滑波動(dòng)趨勢(shì)。此消彼長(zhǎng)之下，國(guó)際食材供應(yīng)商紛紛把增長(zhǎng)預(yù)期寄托在了中國(guó)市場(chǎng)，并由其帶來(lái)了國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)議價(jià)權(quán)的大幅提升。

以牛肉為例，以歐美國(guó)家為代表的傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)大國(guó)，比如美國(guó)、英國(guó)和德國(guó)等，在2020年以來(lái)，其消費(fèi)數(shù)量，都呈現(xiàn)出不同程度的波動(dòng)。而根據(jù)我國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)無(wú)論是牛肉進(jìn)口量還是國(guó)內(nèi)出欄量都處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但價(jià)格卻下跌超過(guò)11%。

全球各區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，帶來(lái)了全球供應(yīng)鏈的重構(gòu)，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)以此為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化在國(guó)際采購(gòu)體系中的議價(jià)權(quán)，為生產(chǎn)成本的進(jìn)一步優(yōu)化帶來(lái)了空間，有助于進(jìn)一步夯實(shí)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

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而作為國(guó)內(nèi)酒店餐飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)平臺(tái)。HOTELEX上海展是眾多國(guó)際餐飲品牌進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)的重要立足點(diǎn)。本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，眾多國(guó)際zhiming的食材供應(yīng)鏈企業(yè)亮相其中。包括巴西、西班牙、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、太平洋地區(qū)等國(guó)際展團(tuán)和展商，攜帶如肉類(lèi)及其肉制品、調(diào)味料、冰淇淋原料、巧克力、咖啡、椰子等特色產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈建設(shè)提供國(guó)際化的解決方案。

05解好降本增效這道題

從一萬(wàn)米寬到一萬(wàn)米深，降本增效對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲人而言，不再是一道選擇題，而是一道必答題。正因?yàn)槿绱?，為提效帶?lái)全面賦能的餐飲設(shè)備板塊，在本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)收獲了大量專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾的關(guān)注。

咖啡賽道這些年的增長(zhǎng)有目共睹，伴隨著消費(fèi)端的火熱，不同場(chǎng)景對(duì)咖啡機(jī)的需求也越來(lái)越細(xì)化。而國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)的生產(chǎn)商，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)場(chǎng)景的深刻洞察，提供更加貼合需求的產(chǎn)品，在各種場(chǎng)景的覆蓋率不斷提升。

專(zhuān)業(yè)意式半自動(dòng)咖啡機(jī)品牌格米萊在本屆展會(huì)重磅推出企鵝三代集結(jié)產(chǎn)品，其中比賽級(jí)用機(jī)3226C，使用升級(jí)版飽和式E61沖煮頭及多重多鍋爐系統(tǒng)，競(jìng)賽級(jí)的技術(shù)把控讓大家可以感受到j(luò)izhi風(fēng)味變化和滿(mǎn)足極為穩(wěn)定的出品需求，對(duì)品質(zhì)要求較高的咖啡消費(fèi)群體，帶來(lái)值得xinlai的體驗(yàn)。

2024世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)選拔賽首席贊助商和2024世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽特約壓粉器贊助商的百勝圖，現(xiàn)場(chǎng)展示了咖啡機(jī)系列、磨豆機(jī)系列、配件系列在內(nèi)的共15款產(chǎn)品，在注重性能革新提升的同時(shí)，通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)提升咖啡師的人性化體驗(yàn)，帶來(lái)穩(wěn)定且便捷的咖啡制作享受，并因此深受專(zhuān)業(yè)咖啡師的喜愛(ài)。

還有咖樂(lè)美帶來(lái)的旗下的多款專(zhuān)業(yè)級(jí)商用全自動(dòng)咖啡機(jī)，其中Zui新旗艦ModelZ，每小時(shí)能夠出品160杯意式咖啡，145杯拿鐵，120杯美式，并且擁有50萬(wàn)杯的使用壽命，不僅帶來(lái)了效率上的提升，且滿(mǎn)足了多樣性的出品需求。

再比如中央廚房，工業(yè)化的集中處理，顛覆了傳統(tǒng)的人工模式，不亞于餐飲界的工業(yè)革命。在本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的眾聯(lián)中央廚房精品集成館，集合了國(guó)內(nèi)外20多家youxiu展商，從食材到產(chǎn)品，從前端處理到加熱調(diào)理，從耗材到輔材，一站式滿(mǎn)足主流餐飲業(yè)態(tài)中央廚房從規(guī)劃到建設(shè)到升級(jí)等不同階段的各色需求。

還有熙香科技展示的智慧食堂，運(yùn)用人工智能、移動(dòng)互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備，在AIChef智能烹飪程序、數(shù)字化云菜譜的控制下，可以滿(mǎn)足2000+餐品的封閉式全自動(dòng)烹飪。