無水檸檬酸鈉，也稱為檸檬酸鈉（無水）、枸櫞酸鈉（無水）或2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉（無水），是一種重要的化學物質(zhì)，其化學式為C6H5Na3O7，分子量約為258.07。以下是關于無水檸檬酸鈉的詳細介紹：

一、基本性質(zhì)

二、應用領域

1. 食品工業(yè)：

2. 作為食品添加劑，無水檸檬酸鈉具有調(diào)味、酸度調(diào)節(jié)和抗氧化等多種功能。它可以增加食品和飲料的酸度，提供酸味和清新口感，從而增強食欲和口感。

3. 隨著消費者對健康、安全、營養(yǎng)等方面的要求不斷提高，無水檸檬酸鈉在食品工業(yè)中的應用將更加廣泛。

4. 化妝品行業(yè)：

5. 在化妝品中，無水檸檬酸鈉起著調(diào)節(jié)酸堿平衡和維持產(chǎn)品穩(wěn)定性的作用。

6. 清潔劑：

7. 在清潔劑中，無水檸檬酸鈉具有去污除垢和消毒的效果。

8. 其他領域：

9. 無水檸檬酸鈉還廣泛應用于紡織、印染、造紙等工業(yè)領域。