一、食品添加劑硫酸鈣（石膏）的產(chǎn)品分類

食品添加劑硫酸鈣（石膏）有兩個(gè)子類，但是在實(shí)際生產(chǎn)中有三個(gè)產(chǎn)品系列。

1、caso4·2h2o二水硫酸鈣，硫酸鈣的二水形式，約含20%左右的結(jié)晶水。產(chǎn)品只能選用的天然石膏礦石（一般為纖維石膏）經(jīng)過層層篩選嚴(yán)格分級(jí)去雜提存生產(chǎn)，因?yàn)槿坎捎梦锢矸椒?，污染少，天然健康，是追求品質(zhì)（除對(duì)溫度和水份有特殊要求外）的客戶首要選擇。此種工藝目前為石膏生產(chǎn)企業(yè)普遍所采用。

2、caso4無水硫酸鈣，為天然石膏礦石經(jīng)高溫煅燒脫水、粉磨而成。根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，又可以分為兩個(gè)小類：

（1）傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)：產(chǎn)品選用普通的天然石膏礦石（一般為帶泥土未分級(jí)纖維石膏），與煤、干材等燃料直接接觸經(jīng)高溫煅燒脫水冷卻后去雜處理、粉磨而成。因與煤等燃料直接接觸，有硫化氫（h2s）、二氧化硫（so2）等氣味殘留，產(chǎn)品絕大部分應(yīng)用于傳統(tǒng)豆制品工業(yè)等低端食品行業(yè)中。目前此種工藝僅在中國的生產(chǎn)企業(yè)中得到應(yīng)用。

（2）現(xiàn)代工藝生產(chǎn)：產(chǎn)品也只選用選用的天然石膏礦石（一般為纖維石膏）經(jīng)過分級(jí)、去雜、間接煅燒等復(fù)雜工藝生產(chǎn)制造而成。因其無嗅無味，高純高白高亮，廣泛應(yīng)用于對(duì)溫度和水份、白度等有特殊要求的中高端客戶。因工藝復(fù)雜，能耗高昂，目前在世界上僅僅少數(shù)幾家石膏企業(yè)生產(chǎn)，在中國也就僅我們公司一家能供應(yīng)。

二、食品添加劑硫酸鈣（石膏）在執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)介紹

1、在中國，2008年6月1日前執(zhí)行的是在2008年6月1日前執(zhí)行的是gb1892－1980國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定的產(chǎn)品分類只有半水硫酸鈣（caso4·1/2h2o），硫酸鈣主含量為不低于95%；在2007年10月，中華人民共和國衛(wèi)生部組織專家對(duì)這個(gè)實(shí)行了20多年的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，參照美國fcc的標(biāo)準(zhǔn)，制定了Zui新的gb1892－2007《食品添加劑硫酸鈣》國家標(biāo)準(zhǔn)，從2008年6月1日起執(zhí)行，硫酸鈣主含量為不低于98%，微量元素的含量要求也更加嚴(yán)格；同時(shí)對(duì)檢定方法進(jìn)行了新的修訂。

指標(biāo)名稱 gb－2007

分類 caso4?1/2 h2o caso4?2 h2o caso4

硫酸鈣（caso4）（以干基計(jì)），% ≥ 95 98 98

重金屬（以pb計(jì)），% ≤ 0.001 0.0002 0.0002

砷(as)，% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

氟化物（以f計(jì)），% ≤ 0.005 0.003 0.003

硒(se)，% ≤ － 0.003 0.003

干燥減量，% ≤ － 1.5 19.0～23.0

2、在美國，美國食品化學(xué)品法典（fcc）第五版（2004）《食品添加劑硫酸鈣》（英文版）強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品添加劑 硫酸鈣的化學(xué)成份、性狀、用途、成份組成、包裝與存儲(chǔ)要求等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)范。

3、日本也在食品添加劑公定書（第六版）中也專門制定了《食品添加劑硫酸鈣》標(biāo)準(zhǔn)，用于規(guī)范硫酸鈣在食品中的應(yīng)用。（見表格－2）

項(xiàng)目 指標(biāo)

gb1892－2007 fcc(ⅴ) 日本食品添加劑公定書（第六版）