中國咖啡行業(yè)經(jīng)歷了一場大變局，市場競爭加劇，品牌崛起消費升級，下沉市場成為新戰(zhàn)場，茶飲品牌跨界入局，“咖啡+”模式引發(fā)關(guān)注。在中國，更是誕生了中國人自己的首家萬店規(guī)模的咖啡品牌，而那卻只用了6年時間。

自從9.9元價格戰(zhàn)的槍響起后，8.8元...乃至更低價格的咖啡品牌出現(xiàn)，加入行業(yè)鏖戰(zhàn)，不同品牌開始找尋自己的生態(tài)位，試圖在巨大的中國咖啡行業(yè)市場中找到自己的一席之地...

01的咖啡行業(yè)走向了何方？
我們?nèi)绾慰创^去的這一年的中國咖啡行業(yè)呢？也許可以用關(guān)鍵詞概括為：低價化、多元化、下沉化、跨界化。但這還遠遠不夠訴說中國咖啡行業(yè)的精彩。

若是從投融資統(tǒng)計看，根據(jù)公開信息，2023年，咖啡行業(yè)共發(fā)生了超過30起融資事件，累計金額近20億元。其中，融資金額過億元的有弄咖、幸貓、MStand、星茵咖啡等品牌。從融資階段來看，大多停留在A輪及A輪以前，中國的咖啡行業(yè)仍處于熱火的階段。

咖啡行業(yè)的融資熱度反映了市場的容量和機會。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達到4856億元，預(yù)計2025年將達到10000億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升。同時，咖啡行業(yè)也面臨著激烈的競爭和洗牌，價格戰(zhàn)、品牌戰(zhàn)、場景戰(zhàn)等不斷上演，咖啡企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和差異化，以滿足消費者的多樣化需求。

但是，咖啡的供應(yīng)鏈卻面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，一個明顯的現(xiàn)象是，近幾年，由于國際環(huán)境和氣候等諸多因素導(dǎo)致的咖啡豆的價格和供應(yīng)不夠穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)了價格創(chuàng)新高的各類情況。各大連鎖咖啡品牌和精品咖啡從業(yè)者不得不四處尋找更優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定的咖啡豆的供應(yīng)鏈，以確保正常運營。

02做咖啡，供應(yīng)鏈還是王道
此外，在快速擴張的過程中，如何通過優(yōu)質(zhì)的設(shè)備、器具，來保障產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定輸出？也在考驗著一路狂奔的咖啡連鎖品牌們。

高增長的契機可能轉(zhuǎn)瞬即逝，不可能停下等待。那么，如何在既要保持高速奔跑的同時，又能實現(xiàn)供應(yīng)鏈體系的優(yōu)化升級，為快速發(fā)展期的策馬奔騰保駕護航？HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在上海浦西虹橋·國家會展中心盛大舉辦，作為HOTELEX酒店及餐飲展拳頭板塊的咖啡板塊，集咖啡設(shè)備、包材封裝設(shè)備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡......等資源，還有國際咖啡文化節(jié)，世界咖啡系列賽事及大咖論壇等精彩亮相，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈條的力量，助力國內(nèi)咖啡賽道的持續(xù)上揚！
03
拳頭板塊，重磅出擊
本屆展會，都有哪些咖啡行業(yè)的頭部和新秀品牌將會帶著他們哪些拳頭產(chǎn)品、新品和服務(wù)方案參展呢？讓我們一睹為快：
1.2A62

▼紹興市捷輝電器有限公司▼

紹興市捷輝電器有限公司成立于2009年，占地30畝，坐落于浙江省紹興市，是一家研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營咖啡研磨機的工廠。公司從創(chuàng)立至今，歷經(jīng)十余載。年均磨豆機銷售量超過5萬臺?？蛻羧后w廣達東南亞、歐美等20多個國家。是目前國內(nèi)生產(chǎn)銷售咖啡磨豆機的廠家。公司在磨豆機的功能配置、風(fēng)格搭配、材料選用、外觀設(shè)計等方面積極保持與市場掛鉤。以服務(wù)體驗與扇形服務(wù)模式，為中國磨豆機品牌走向世界，創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。公司秉承“擇一事，終一生”的理念，精心打造每一款產(chǎn)品。目前主要生產(chǎn)的機型有商用意式磨系列、家用單品磨、精品磨系列等。

JX-828磨豆機

JX-828磨豆機是本公司的新產(chǎn)品。它是一款可調(diào)速的單品磨豆機。它采用的是意大利進口64mm刀片，調(diào)節(jié)研磨刻度的側(cè)邊旋鈕。這款新品在JX-818單品磨基礎(chǔ)上做了更新優(yōu)化，增加了調(diào)速旋鈕，轉(zhuǎn)速范圍為600-1400RPM。

JX-680磨豆機

JX-680磨豆機是本公司當(dāng)之無愧的產(chǎn)品，采用74mm意大利進口刀片，研磨能力更加出眾，每小時能研磨10-19千克的咖啡豆；勻速研磨，粗細均勻，能更好地保留咖啡香氣和油脂呈現(xiàn)。側(cè)無極調(diào)節(jié)旋鈕，輕松調(diào)節(jié)，輕松校準(zhǔn)。它采用可拆卸式粉管，可便于清理。另外，它擁有彩色全面屏，操作更加直觀，可設(shè)定時間、研磨杯量等信息。而且它還有自動模式和手動模式，給客戶更多的選擇。

JX-818磨豆機

單劑量磨豆機—JX-818，64mm意大利進口刀片，機身傾斜的設(shè)計，擁有精致的外觀，一經(jīng)推出，就有很多客戶詢問。側(cè)邊旋鈕，多檔研磨度可調(diào)節(jié)，任你選擇。點擊式開關(guān)，一鍵研磨，操作更加簡便。自帶膠圈吹氣豆倉，向下按壓，可有效清潔刀盤殘粉。

1.2C20

▼香季咖啡集團▼

香季咖啡集團品牌始創(chuàng)于1936年，是深耕咖啡行業(yè)88年國內(nèi)的多渠道咖啡及飲品解決方案服務(wù)商。集團總部位于中國香港，大陸營銷中心位于上海，生產(chǎn)基地位于廣東江門，在全球范圍建立直屬分公司及辦事處。公司自有SC生產(chǎn)許可認(rèn)證烘培基地，2002年落地廣東江門，秉承“創(chuàng)造美好咖啡之道”的理念，以科學(xué)的烘焙方法，探索咖啡的獨特風(fēng)味。工廠建筑面積達13000平方米，擁有可儲存 600 噸生豆的恒溫恒濕倉庫。

集團還于2012年在上海設(shè)立了香季咖啡學(xué)苑總苑，江門、長春、南京、武漢、成都、杭州、廣州、北京、重慶等各地均設(shè)立了香季咖啡學(xué)苑分苑以及SCA和CQI培訓(xùn)基地。分布在全國的17個培訓(xùn)體驗中心，均配備了咖啡設(shè)備，定期邀請世界咖啡、國際咖啡大師授課。龐大的師資力量為廣大咖啡愛好者、從業(yè)人員提供了嚴(yán)謹(jǐn)、寬闊、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)平臺。

此次參展即將帶來多款包括咖啡機、咖啡豆在內(nèi)的主推產(chǎn)品。

1.2D56

▼百勝圖咖啡▼

Barsetto是的咖啡機器品牌，作為咖啡機器市場的開拓者，隸屬于新寶股份（002705.SZ）。秉承著聚焦咖啡愛好者的品牌理念，專注于為“咖啡愛好者”提供更的咖啡機器，是一家依據(jù)國際咖啡機器技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建立并參與研發(fā)制定國際咖啡機器行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。在不斷追求“一杯完美咖啡”的發(fā)展歷程中，產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全/半自動咖啡機、智能手沖咖啡機、磨豆機、咖啡配件等各個方面，尤其以 “創(chuàng)新、”享譽全球。此次參展帶來了3款亮點產(chǎn)品：

高精度電動磨豆機

BAG-E6

2023年獲得德國iF產(chǎn)品設(shè)計金獎、2024世界杯測大賽中國區(qū)選拔賽（簡稱CCTC）指定磨豆機

13段研磨刻度，總調(diào)節(jié)范圍達325°，可以探索不同的咖啡風(fēng)味；

64mm鍍鈦平刀，能夠降低研磨熱量，保留咖啡香氣，殘粉率接近零，還可以無工具拆卸，方便清潔；

感應(yīng)式稱重接粉杯，將咖啡秤和接粉杯結(jié)合，可以在研磨時實時了解粉量，無需另外配秤有等離子防飛粉技術(shù)，出粉均勻不結(jié)塊，無需手動清理殘粉；

BLDC無刷電機，功率高達400W，研磨動力強勁，電機壽命長，還可以調(diào)節(jié)10檔轉(zhuǎn)速，適應(yīng)不同咖啡豆；

金屬懸臂設(shè)計，采用CNC工藝，結(jié)構(gòu)緊湊，觀感一體；

隱藏式LED屏顯，無邊框設(shè)計，與機身融合，顯示各項數(shù)據(jù)，美觀實用。

智能手沖咖啡機

BAP-O2

2023、2024年世界咖啡沖煮大賽（簡稱為CBrC）官方推薦

內(nèi)置鍍鈦平刀，能夠減少研磨過程中的熱量，保留咖啡的香醇風(fēng)味，出粉口還有等離子技術(shù)，使研磨更均勻，殘粉率接近于零；

50檔細致的研磨度，用戶可以根據(jù)不同的咖啡豆和個人喜好進行調(diào)節(jié)，探尋各式咖啡的風(fēng)味；

配置三條獨立的水柱，能夠?qū)崿F(xiàn)360°環(huán)繞澆注，模擬人工沖泡的經(jīng)典手法，第四條水柱可以在流速一致的情況下開啟，讓沖煮更具技術(shù)；

支持AI智慧交互，用戶可以通過手機連接百勝圖小程序，實時控制機器的操作和查看實時的數(shù)據(jù)信息；

高階大師模式，用戶可以一鍵開啟的沖煮，對水粉比、粉重、研磨度、水量等數(shù)據(jù)進行設(shè)置，還可以對悶蒸和注水過程進行實時操控；

個性化沖煮功能，用戶可以定制多項數(shù)據(jù)，自由調(diào)節(jié)沖泡流程和風(fēng)味，滿足不同的手沖感悟；

咖啡云配方分享功能，用戶可以一鍵分享自己的沖泡配方和機器設(shè)備信息給好友，共享手沖的樂趣；

亮澤的金屬機身，采用懸浮幾何元素和精工品質(zhì)的設(shè)計，符合現(xiàn)代家居的風(fēng)格，展現(xiàn)出zhuoyue的本色；

TFT全彩液晶觸控屏，能夠高清顯示數(shù)據(jù)信息，觸控反應(yīng)迅速，操作順暢有一體式電子秤，巧妙地融入機身，測量每0.1克，顯示屏和手機同步顯示數(shù)值，便捷稱量。

智控研磨一體咖啡機

BAE-PRO1

2023年，百勝圖BAE-PRO1獲得“中國家電健康之星”獎

可以在大師濃縮模式下，自由調(diào)節(jié)4段萃取壓力，實現(xiàn)不同風(fēng)味的咖啡；

可以在精粹手沖模式下，根據(jù)咖啡豆的烘焙程度，自定義沖煮流程的各項參數(shù)；

7.84英寸的全彩觸控屏，搭載超算引擎，顯示9項實時數(shù)據(jù)，方便用戶監(jiān)測和記錄；

智能感溫蒸汽棒，可以設(shè)置停止打奶溫度和蒸汽檔位，適應(yīng)不同奶量的需求；

升級版雙加熱系統(tǒng)，提高了加熱效率和出杯速度有精敏控溫系統(tǒng)，將溫差控制在±1℃，保證咖啡品質(zhì)；

金屬鍍鈦刀盤，提高了咖啡粉的均勻度和刀盤的耐用度；

隨心啡行李箱，方便用戶攜帶和收納。

1.2F12

▼MHW-3BOMBER▼

MHW-3BOMBER自誕生起，持續(xù)探索咖啡與生活的深層關(guān)系。對于MHW-3BOMBER來說，咖啡世界無小事，在堅守品質(zhì)的同時顛覆傳統(tǒng)，用突破性的產(chǎn)品設(shè)計重新定義一種新的、個性化的當(dāng)代咖啡生活?？Х鹊拿篮脧埩?，從心，蔓延至生活各個角落，MHW-3BOMBER不止是咖啡器具，而是現(xiàn)代生活的佳伙伴。

Raba拉霸咖啡機-T1

1、雙鍋爐系統(tǒng)：穩(wěn)定高效，快速連續(xù)出杯，家用商用應(yīng)對自如。

2、58mm沖煮頭：穩(wěn)定均勻萃取，適配多種配件，滿足需求。

3、PID獨立溫控：控溫，穩(wěn)定出杯，完美釋放風(fēng)味。

4、手動泄壓功能：掌控，便捷泄壓，提升咖啡出品效率。

5、機械降壓萃取功能：充分提取咖啡豆的風(fēng)味與口感。

1.2G52

▼白矮星▼

白矮星?，WHITEXTAR，成立于2015年，總部位于江蘇無錫。致力于食品飲品研發(fā)生產(chǎn)及銷售，具有設(shè)備、軟件、硬件開發(fā)能力，且擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)體系?？商峁┎琛⒖?、酒、巧克力等食品飲品研發(fā)及生產(chǎn)的供應(yīng)。

白矮星?涵蓋多種品類的咖啡，如熟豆、掛耳包、濾泡包、濃縮液、凍干粉等。在2011年就開始咖啡凍干系統(tǒng)的研究開發(fā)，率先研發(fā)成功超級冷萃即溶咖啡的規(guī)?；a(chǎn)線。只需3秒，咖啡完全溶解于冰水和冰牛奶且大程度保留了咖啡豆原本的風(fēng)味和細節(jié)。

白矮星是國內(nèi)為數(shù)不多具有Bean ToBar巧克力生產(chǎn)能力的工廠，目前巧克力系列產(chǎn)品有排塊、巧克力粉、巧克力刨花碎。今年又推出新品凍干巧克力。應(yīng)用立體凍干技術(shù)，通過控溫讓巧克力里的水分升華，質(zhì)地輕盈。凍干鎖鮮工藝能夠保留95%以上天然可可營養(yǎng)，讓巧克力酥脆絲滑，且常溫儲存不融化。

白矮星?還打造了“可以被吃掉的杯子”——埃德杯，以谷物粉為原料，生物可降解，盛放熱水也能保證1小時不漏、不塌。2024年的HOTELEX展會上，白矮星?將展示更多創(chuàng)新產(chǎn)品！

1.2G70

▼Melitta美樂家咖啡▼

1908年，MelittaBentz女士發(fā)明了手沖濾杯濾紙。同年，成立了Melitta。創(chuàng)立以來秉承“讓人們更能好地享用咖啡”使用，不斷超越創(chuàng)造經(jīng)典，將其對咖啡的理解與追求通過每一件產(chǎn)品來詮釋。一直致力于提供行業(yè)內(nèi)各項咖啡服務(wù)。從大型商用全自動咖啡機，至家用全自動、滴濾式咖啡機。從咖啡濾杯濾紙，到多品種的優(yōu)質(zhì)烘焙咖啡粉及咖啡豆，高品質(zhì)的服務(wù)及產(chǎn)品讓人們更懂咖啡，盡享咖啡的醇正與樂趣。

Melitta? Cafina XT6

商用全自動咖啡機

新一代全自動機，萃取一杯好滋味。長久鐘愛！xinlai Melitta一貫優(yōu)越品質(zhì)，縱享繽紛飲品。借助級牛奶系統(tǒng)，可為顧客提供花式飲品：選用熱牛奶或冷牛奶制作美味奶泡，并創(chuàng)作人賞心悅目的美妙拉花。兩種牛奶、兩種不同的咖啡豆和兩種速溶飲品選項，例如熱巧克力，令您的顧客滿意開懷。
Amano手沖咖啡套裝

滴濾式咖啡器具

專為優(yōu)質(zhì)風(fēng)味打造，突破傳統(tǒng)手沖方式。開關(guān)自如的出水口設(shè)計顛覆了以往手沖萃取的方式。水流口的可關(guān)閉閥門可以讓咖啡更充分的浸潤，為后續(xù)萃取奠定基礎(chǔ)。和熱水的充分接觸使得咖啡的芳香被激發(fā)，表面的氣泡將芳香緊緊鎖住。悶蒸?讓咖啡的風(fēng)味得到更充分的展現(xiàn)。

1.2K25

▼杭州品克科技有限公司▼

杭州品克科技有限公司隸屬凱特國際，是一家集設(shè)計、研發(fā)、制造、安裝、培訓(xùn)、售后維修，為一體的綜合餐飲設(shè)備服務(wù)商企業(yè)。公司擁有設(shè)計、研發(fā)團隊，可根據(jù)客戶要求為其量身設(shè)計吧臺、西餐和烘焙廚房。旗下?lián)碛袃纱笈嘤?xùn)學(xué)院：咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)院和制冷設(shè)備培訓(xùn)學(xué)院?？商峁┛Х燃夹g(shù)、產(chǎn)品應(yīng)用，制冷設(shè)備維修等培訓(xùn)。公司擁有強大售后團隊，維修人員遍布全國各個省、市、自治區(qū)、直轄市。24小時免費400電話以及235原則，確?？蛻魺o后顧之憂。公司于2021年成立技術(shù)研發(fā)中心，逐力打造行業(yè)新。

BEZZERA VICTORIA

雙頭半自動變壓咖啡機

傳統(tǒng)、經(jīng)典與現(xiàn)代感的完美融合，造就了此款機器接收著來自使用者永無止境的喜歡和熱愛。產(chǎn)品特點：多鍋爐技術(shù)和系統(tǒng)，的萃取溫度以及超強續(xù)航的蒸汽供應(yīng)；TFT顯示編程，通過4.3寸觸屏使機器具備個性化萃取功能；變壓專利沖泡系統(tǒng)，實現(xiàn)低壓狀態(tài)下咖啡與茶的萃取；鍋爐自清潔技術(shù)，保障咖啡水質(zhì),延長鍋爐生命周期；USB數(shù)據(jù)采集及系統(tǒng)升級功能。

Frego蒸烤箱

烹飪新高度，智能新體驗!

Frego蒸烤箱產(chǎn)品特點和功能，熱風(fēng)循環(huán):烤30-300度，蒸烤30-300度，蒸60-130度智能控制系統(tǒng)。智能控制系統(tǒng)：配備10.1寸高清觸摸大屏,屏幕操控反應(yīng)速度靈敏，無需等待。控制系統(tǒng)自主研發(fā)，運用更簡潔的操控界面，沒有瑣步驟，輕松上手。界面有五個模塊，自動模式，手控模式，盤架計時，清潔，幫助，功能選項直接明了?？纱鎯?000個菜單，每個菜單可添加20個步驟。盤架計時功能：針對多產(chǎn)品烹飪設(shè)定單獨的盤架時間，給每個盤架設(shè)置名稱，提前設(shè)置成菜單，使烹飪方便快捷。zhuoyue的控溫技術(shù)：使用高密度的發(fā)熱管，發(fā)熱效率更高。采用無極變頻風(fēng)機，渦流風(fēng)扇，整個爐的溫度更均勻，控制的溫度精度可以達到+1度。更低的清潔成本：自動清洗，優(yōu)清潔時間和用水量的控制，幫你節(jié)約清潔成本，讓清潔變得簡單。

2.2F12

▼來回咖啡▼

2015年，國際咖啡貿(mào)易規(guī)模龐大，精品咖啡開始駛向更新浪潮，帶著把精品咖啡融入日常生活的理念，創(chuàng)始團隊以廣州天河南一路一家60㎡的小店作為起點，開啟了來回的征程。發(fā)展至今，來回已擁有廣州13家+云南德宏3家線下門店。

來回的產(chǎn)品是核心競爭力，并且一直在對標(biāo)國際一線，與北歐生豆供應(yīng)商及烘焙顧問長期合作，選擇來自非洲中美洲等經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆，只為更好呈現(xiàn)出每一顆豆子原有的風(fēng)味。在廣州番禺擁有精品咖啡豆烘焙工廠，2023年更在云南德宏建立自有的咖啡鮮果加工處理廠，只為帶來更穩(wěn)定更高品質(zhì)的咖啡豆出品，在定制化增值服務(wù)加持下，為B端渠道業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)力。

2.2K10

▼索瑪集團▼

索瑪集團成立于1994年，一直致力于提供餐飲連鎖和酒店業(yè)及航空公司和連鎖便利店及超市藥房等行業(yè)配套小件、包材、和設(shè)備服務(wù)。在全國各大餐飲連鎖都提供一站式的服務(wù)，讓餐廳復(fù)制更標(biāo)準(zhǔn)，更快捷，同時成本更優(yōu)！隨著購買方式的進步，近幾年在線上網(wǎng)絡(luò)訂貨平臺也小有成就，實現(xiàn)門對門補貨需求，特別是加盟商解決了標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品餐廳補貨難的困擾，門店可以通過手機VIP訂貨平臺就可以用集團簽約家購買到標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，方便總部更安心的管理特別是接觸食品的包材和小件用具的管控。并且無需省去了常溫倉的支出，實現(xiàn)供應(yīng)商直接到門店，并完成售前售中售后的一條龍服務(wù)。

本次參展公司將提供優(yōu)質(zhì)的咖啡店、茶飲店解決方案：綜合了各個咖啡茶飲店區(qū)域，每個區(qū)域各有對應(yīng)的產(chǎn)品，索瑪產(chǎn)品涵蓋了各個方面，可為咖啡茶飲門店提供一站式的打包服務(wù)。

04觀賽聽會，同期精彩不可錯過！HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會即將重磅來襲！
?熱力四射的賽事——咖啡、潮飲、披薩、面包等國際賽事現(xiàn)場呈現(xiàn)味覺盛宴！?思維碰撞的論壇——匯聚行和，分享前瞻性觀點，前沿資訊的交流！?精彩絕倫的活動——咖啡節(jié)、表演秀、發(fā)現(xiàn)劇場等活動你方唱罷我登場，持續(xù)4天不間斷！
咖啡相關(guān)賽事和活動：

世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽

世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽

世界咖啡烘培大賽中國區(qū)選拔賽上海分賽區(qū)

世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽

第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽總決賽

All Star表演秀

HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)

咖啡相關(guān)論壇和活動：

全球食品飲料創(chuàng)新發(fā)展技術(shù)論壇

YSCC可持續(xù)咖啡論壇

HOTELEX 咖啡發(fā)現(xiàn)劇場