干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強為6079.8千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質，其溫度是零下78.5℃，這便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳氣體，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經液化，而直接氣化。干冰是二氧化碳的固態(tài)，由于干冰的溫度非常低，溫度為攝氏負78.5度，因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。
在室溫下，將二氧化碳氣體加壓到約101325pa時，當一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時，就會凍結成雪花伏的固態(tài)二氧化碳。固態(tài)二氧化碳的氣化熱很大，在-60℃時為364．5j/g，在常壓下氣化時可使周圍溫度降到-78℃左右，并且不會產生液體，所以叫“干冰”。
干冰物理特性
分子量 44.01
密度（固態(tài)） 1560kg/m3(-78℃)
熔點 -57℃
沸點 -78.5℃
液體轉化為氣體比率 8.726scf(氣體)/lb (液體-17.8℃,壓力21kg/cm2)
液體轉化為固體比率 0.46（-17.8℃）0.57（-48.3℃）