全球茶飲市場(chǎng)已突破2000億美元。直至2020年xinguan疫情爆發(fā)前，全球茶飲市場(chǎng)規(guī)模一直穩(wěn)定上漲。預(yù)計(jì)到2025年，全球茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模將達(dá)到3185億美元。

現(xiàn)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)依然是圍繞總成本、差異化、聚焦三要素展開(kāi)。類似 HOTELEX上海展，一直為企業(yè)尋找降本增效、產(chǎn)品差異化等方面起到十分重要的渠道作用。

   部分咖啡、飲品參展廠商統(tǒng)計(jì)

維益食品（蘇州）有限公司

雀巢（中國(guó)）有限公司

南僑食品集團(tuán)（上海）股份有限公司

德馨濃縮飲料（上海）有限公司

蘇州咖樂(lè)美咖啡機(jī)科技有限公司

王力咖啡（上海）有限公司

上海香季咖啡貿(mào)易有限公司

上海銘氏食品集團(tuán)有限公司

弗蘭卡（上海）貿(mào)易有限公司

星珂（上海）商貿(mào)有限公司

菲仕蘭品牌管理（上海）有限公司

青島晨非食品有限公司

上海和沁經(jīng)貿(mào)有限公司

常州領(lǐng)航電子有限公司

杭州味全食品有限公司

歐力（上海）飲料有限公司

美樂(lè)家咖啡（上海）有限公司

福騰寶（上海）商業(yè)有限公司

愛(ài)氏晨曦乳制品進(jìn)出口有限公司

山東綠源唯品乳業(yè)有限公司

南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

蘇州工業(yè)園區(qū)咖樂(lè)美電器有限公司

上海珮尼尼進(jìn)出口貿(mào)易有限公司

寧夏塞尚乳業(yè)有限公司

莫林食品（嘉興）有限公司

來(lái)回（廣州）食品有限公司

昆山熠果國(guó)際貿(mào)易有限公司

廣州諾道夫電器有限公司

上海圣唐國(guó)際貿(mào)易有限公司

上海明謙食品有限公司

廣州大正集團(tuán)有限公司

倍世（中國(guó)）貿(mào)易有限公司

蘇州金貓咖啡有限公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司

上海泰摩咖啡器具有限公司

北京三元食品股份有限公司

上海牛?？Х仍O(shè)備有限公司

上海必如食品有限公司

北京三豆客科技有限公司

好璃奧（上海）商貿(mào)有限公司

哥倫比亞咖啡

蘇州鮮活飲品股份有限公司

昆山速品食品有限公司

江蘇品勝智能科技有限公司

黃山水工茶業(yè)有限公司

福州市幫利茶業(yè)有限責(zé)任公司

佳禾食品工業(yè)股份有限公司

廣東生和堂健康食品股份有限公司

格瑞果汁工業(yè)（天津）有限公司

廣州珈興貿(mào)易有限公司

（部分展商羅列，排名不分先后）

     部分咖啡、飲品參展廠商統(tǒng)計(jì)（上下滑動(dòng)查看）

2023年，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)交出了一份令人矚目的成績(jī)單。

5月初，《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）發(fā)布，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從產(chǎn)業(yè)上看，2023年我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模2,654億，過(guò)去三年年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17.14%。國(guó)內(nèi)咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)到384,859家，相較2022年新增60,236家。

從消費(fèi)端看，相較于2016年人均年咖啡消費(fèi)9杯的數(shù)據(jù)，2023年國(guó)內(nèi)人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯。

從城市分布來(lái)看，上海的咖啡館數(shù)量為9553家，位居，廣州、北京、深圳和成都分列2-5位。此外，在下沉市場(chǎng)中，咖啡的普及速度同樣迅捷，已經(jīng)廣泛覆蓋各級(jí)城市消費(fèi)群體。

憑借廣闊的市場(chǎng)和獨(dú)具創(chuàng)新的產(chǎn)品意識(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)在高速增長(zhǎng)的同時(shí)，也形成了自己鮮明的市場(chǎng)風(fēng)格，對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)格局，帶來(lái)巨大且深遠(yuǎn)的影響。

效率為王，咖啡人沒(méi)有新手保護(hù)期

過(guò)去三年，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17.14%。在行業(yè)規(guī)模肉眼可見(jiàn)的增長(zhǎng)的同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量也從超過(guò)11萬(wàn)家增長(zhǎng)至超過(guò)38萬(wàn)家。

蛋糕快速做大，但分蛋糕的人同樣越來(lái)越多。在享受行業(yè)高增長(zhǎng)紅利的同時(shí)，也不得不面臨著產(chǎn)品、價(jià)格、營(yíng)銷等各個(gè)維度上的內(nèi)卷。尤其是面對(duì)著“9.9元”價(jià)格戰(zhàn)的反復(fù)拉扯，讓咖啡品牌難有機(jī)會(huì)享受其他品類早期階段蠻荒生長(zhǎng)的新手保護(hù)期，而不得不直面全維度、系統(tǒng)化的效率之爭(zhēng)。

但幸運(yùn)的是，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)整體的發(fā)展進(jìn)步，在應(yīng)對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)格局上，提供了相當(dāng)豐富且高效的解決方案。

比如隨著消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，在投資不菲的咖啡設(shè)備上，也開(kāi)始關(guān)注起產(chǎn)品的使用壽命。像咖博士的CoffeeMaster，搭載瑞士Diitting金屬平刀64mm商用平刀，具有發(fā)熱更低的特點(diǎn)；還有的商用回旋泵，穩(wěn)定性強(qiáng)，能夠達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命的效果，間接降低了營(yíng)業(yè)成本。

更豐富的產(chǎn)品線，意味著能夠滿足更多消費(fèi)客群的需求。技諾智能的L32/L33系列商用全自動(dòng)咖啡機(jī)，雙泵雙鍋爐為咖啡萃取、奶泡打發(fā)提供核心技術(shù)外，還增加了雙粉倉(cāng)設(shè)計(jì)，為咖啡制作提供更多風(fēng)味選擇，更適配酒店餐飲系統(tǒng)。

面對(duì)行業(yè)快速擴(kuò)張，咖啡師嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀，各種自動(dòng)、半自動(dòng)設(shè)備的普及，極大地降低了門店對(duì)人工的需求，提高了出品效率。比如GEF捷鶴沙冰機(jī)，擁有自研的超感應(yīng)冷運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)力系統(tǒng)，可持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)不過(guò)熱，即使在高強(qiáng)度的工作狀態(tài)下，也可以連續(xù)工作一整天，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的出品效果。

咖先生的MRC系列，擁有變壓，變溫和自動(dòng)奶沫功能，并且操控也很便捷，大大降低了萃取一杯咖啡的門檻，大大縮減了培訓(xùn)成本和培訓(xùn)周期。

領(lǐng)航智造Q6GT XL(雙豆雙奶)智能商用現(xiàn)磨咖啡機(jī)可集咖啡機(jī)與開(kāi)水于一體，節(jié)省門店的成本與空間。并且擁有獨(dú)立分控式熱系統(tǒng)，帶來(lái)理想的溫度控制，讓萃取和加熱更。

產(chǎn)品創(chuàng)新，從供應(yīng)鏈中找支撐

國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)，已經(jīng)形成了獨(dú)具特色的產(chǎn)品體系。奶咖、茶咖、果咖、酒咖、花咖等，都有各自的標(biāo)志性產(chǎn)品和品牌涌現(xiàn)。

同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡對(duì)標(biāo)新茶飲的運(yùn)營(yíng)風(fēng)格，也帶來(lái)了產(chǎn)品迭代周期短，上新頻率高的市場(chǎng)特征。

高強(qiáng)度的產(chǎn)品研發(fā)需求，僅僅依靠自身的造血能力，可謂壓力山大。因此，對(duì)于中小規(guī)模的咖啡品牌而言，借助供應(yīng)鏈的能力，來(lái)賦能產(chǎn)品創(chuàng)新，是一種極具性價(jià)比的選擇。

尤其是作為作品的底色，咖啡的風(fēng)味具有極強(qiáng)的性，對(duì)中小品牌而言，是產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，非常大的挑戰(zhàn)。因此，咖啡產(chǎn)業(yè)中涌現(xiàn)了許多針對(duì)B端的咖啡培訓(xùn)和拼配豆批發(fā)的企業(yè)和機(jī)構(gòu)，為很多自身研發(fā)能力薄弱的中小品牌提供賦能。

四川百憶歐豪咖啡有限公司擁有歐豪精品咖啡學(xué)院、仟風(fēng)全Q烘焙工廠和朝日唯品牛奶代理等多條業(yè)務(wù)線。其團(tuán)隊(duì)不僅擁有10余年的咖啡選豆、拼豆和烘焙經(jīng)驗(yàn)，更有數(shù)名 參與到尋豆、選豆、拼配方案研發(fā)及烘焙曲線方案研發(fā)與制定工作。旗下的拼配花果、香濃、特濃咖啡系列，廣受喜愛(ài)。

還有成立于2005年的成都美銘，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋咖啡豆、咖啡機(jī)、咖啡研磨機(jī)、調(diào)味糖漿、冰激淋原料、巧克力原料、乳制品以及相關(guān)餐飲設(shè)備等。同時(shí)具備為星級(jí)酒店、餐廳、咖啡店、辦公室及個(gè)人用戶提供相關(guān)咨詢、產(chǎn)品選擇、人員培訓(xùn)、創(chuàng)意研發(fā)、售后巡檢等各類服務(wù)的能力。豐富的產(chǎn)品線和的服務(wù)能力，不僅能夠?yàn)橹行】Х绕放铺峁└颖憬莸牟少?gòu)模式，也還能定制產(chǎn)品創(chuàng)意研發(fā)工作，提升門店在產(chǎn)品端的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。

ACCIO BEANSCOFFEE享咖是一家來(lái)自拉美的生豆服務(wù)供應(yīng)商，同拉美眾多高品質(zhì)咖啡莊園達(dá)成合作，主要直采于墨西哥、巴拿馬、哥倫比亞，擁有從初級(jí)精品到競(jìng)標(biāo)批次的全線咖啡出品，并建立了成熟的選豆團(tuán)隊(duì)，眾多國(guó)際專家的支持，保證了豆單的高水準(zhǔn)。

在全球擁有6個(gè)生產(chǎn)基地和眾多飲品創(chuàng)意工作室的MONIN，旗下?lián)碛谐^(guò)200款不同產(chǎn)品，并能夠?yàn)榭蛻籼峁┝可矶ㄖ频娘嬈方鉀Q方案。MONIN今年隆重推出全新濃縮風(fēng)味系列——Pure byMONIN，不額外添加任何甜味和卡路里，在減糖、無(wú)糖的風(fēng)潮中，為飲品提供純正風(fēng)味的同時(shí)，滿足消費(fèi)者對(duì)于低糖度甚至零糖度的需求。

強(qiáng)化體驗(yàn)，做熟客和復(fù)購(gòu)的生意

咖啡具有迷人的風(fēng)味，對(duì)消費(fèi)者而言，咖啡是一門不斷從淺到深學(xué)習(xí)的課程?？Х鹊倪@一特性，賦予了許多獨(dú)立咖啡店的存在空間。比如在上海，獨(dú)立咖啡館的占比約為57.01%，成都更是高達(dá)81.07%。

對(duì)于獨(dú)立咖啡館而言，消費(fèi)體驗(yàn)是維持客情保證復(fù)購(gòu)的重要一環(huán)。體驗(yàn)的內(nèi)容包括很多，比如咖啡風(fēng)味的品鑒、咖啡知識(shí)的分享與培訓(xùn)、咖啡制作過(guò)程的展示等。因此，獨(dú)立咖啡館對(duì)咖啡師素養(yǎng)的要求更高，對(duì)咖啡器具的需求也更加。為滿足這一群體的制作需求，咖啡器具設(shè)備制造商也提供了眾多的產(chǎn)品解決方案。

比如MUVNA慕威納的馬赫 MACHM8，可變壓式萃取，根據(jù)不同烘焙度，DIY萃取參數(shù)及動(dòng)態(tài)變壓。手搖節(jié)奏可操控性強(qiáng)，萃取峰值變量大化。還有 SATAN撒旦一體式手柄(冥王/魔王)，一體式設(shè)計(jì)，整體鍛造，更平整堅(jiān)固的萃取底面通道，擺脫傳統(tǒng)粉碗的禁錮,帶來(lái)更高效完整的萃取環(huán)境面積，允許單位時(shí)間內(nèi)提升萃取率，甜感提升。

轟炸機(jī)的YUSeries馭系列，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美學(xué)，堅(jiān)持簡(jiǎn)約，優(yōu)雅的設(shè)計(jì)理念，每一件器具都是獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和優(yōu)良的材質(zhì)，呈現(xiàn)出獨(dú)具匠心的咖啡美學(xué)，使用戶能輕松駕馭器具。

咖爺?shù)腟mart X 系列，集成了咖爺?shù)腂ionicBarista仿生咖啡師系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)研磨、稱量、布粉填壓和加壓萃取等全步驟的精心研發(fā)設(shè)計(jì)，完全還原咖啡師制作的全流程，輕松呈現(xiàn)的咖啡體驗(yàn)。

弗蘭卡全新產(chǎn)品類 BeyondTraditional的領(lǐng)跑者，是一款前衛(wèi)、美觀、易于使用且難以忽視的顛覆性咖啡機(jī)，外觀采用wuketiaoti的意大利設(shè)計(jì)，內(nèi)部則具備弗蘭卡的瑞士品質(zhì)和技術(shù)，對(duì)于追求體驗(yàn)感和突出空間感的咖啡廳而言，在品牌風(fēng)格的敘事上能夠加分不少。

咖啡開(kāi)店自由，逛2024HOTELEX成都展
不同場(chǎng)景的咖啡館，對(duì)效率的痛點(diǎn)也不盡相同。而位于產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈企業(yè)，通過(guò)對(duì)應(yīng)用場(chǎng)景的深度研判，能夠提供針對(duì)性的解決方案。因此，保持對(duì)大量咖啡供應(yīng)端廠家的考察，往往能夠起到出乎意料的效果。而展會(huì)，無(wú)疑是近距離批量考察和觀摩咖啡供應(yīng)鏈廠家的平臺(tái)。

2024第十屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)將于6月27日-29日，以全館10萬(wàn)平米，1,200+家展商的規(guī)模，在@成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦。

本次展會(huì)由上海博華國(guó)際展覽有限公司、上海伊比遜會(huì)展有限公司主辦世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)、全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦。

展會(huì)將呈現(xiàn)包括餐飲設(shè)備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、預(yù)制菜、水產(chǎn)肉禽、火鍋食材/設(shè)備及用品、智慧酒店、酒店加盟、整裝定制及工程設(shè)計(jì)、清潔設(shè)備及配件、清潔用品、智能清潔、環(huán)衛(wèi)設(shè)施及用品等超30個(gè)展品品類。

其中?？耍ㄕ刮惶?hào)：H4A01）、GEF捷鶴（展位號(hào)：H4A70）、享咖（展位號(hào)：H4A126）、咖博士（展位號(hào)：H4B20）、技諾（展位號(hào)：H4B40）、領(lǐng)航（展位號(hào)：H4B60）、弗蘭卡（展位號(hào)：H4B80）、咖先生（展位號(hào)：H4B82） 、歐豪（展位號(hào)：H4C60）、美銘（展位號(hào)：H4C70） 、莫林（展位號(hào)：H4C90） 、MUVNA（展位號(hào)：H4C96） 、轟炸機(jī)（展位號(hào)：H4C112）、咖爺（展位號(hào)：H4D72） ……等咖啡產(chǎn)業(yè)上下游的企業(yè)將齊聚于此，以及以咖啡為主題的各類論壇活動(dòng)、賽事及集市活動(dòng)等，了解咖啡知識(shí)，探尋咖啡趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)咖啡自由，這場(chǎng)盛會(huì)，關(guān)于咖啡的一切，等您一起探索！