預(yù)糊化淀粉是一種以天然淀粉為原料，經(jīng)過變性改良而成的淀粉。它具有許多重要的性質(zhì)，包括溶液增稠性、良好水溶性、懸浮或與膠液穩(wěn)定性、保護(hù)膠體作用、成膜性、保水性、黏合性能、無毒、無味、生物相容性、觸變性等。在建筑工業(yè)中，可使施工性能提高，同時生產(chǎn)成本則降低10～20%左右。

預(yù)糊化淀粉的應(yīng)用廣泛，在食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等行業(yè)都有應(yīng)用。例如在食品行業(yè)中，它可以用于制作方便面、火腿腸、冰淇淋等食品，起到增稠、改善口感等作用；在醫(yī)藥行業(yè)中，它可以用于制作膠囊、片劑等藥品，起到填充、黏合等作用；在化妝品行業(yè)中，它可以用于制作洗發(fā)水、沐浴露等化妝品，起到增稠、穩(wěn)定等作用。