涼茶是流行于中國廣東省、中國香港特別行政區(qū)、中國澳門特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。它既不是茶，也不是涼的，而是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑺撂卣?，在長期預(yù)防疾病與保健的過程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的飲料。涼茶可以日常飲用，無劑量限制，也無需醫(yī)生指導(dǎo)。

涼茶的種類豐富，配方多樣，其中主要原料包括“三花三草一葉”，即金銀花、菊花、雞蛋花、仙草、夏枯草、甘草以及布渣葉。盡管涼茶味道通常是苦的，但它具有多種功效，除了解暑，還能清熱解毒、去火除濕、生津止渴等。因此，涼茶是廣東人應(yīng)對炎熱潮濕氣候的一種有效飲品。

關(guān)于涼茶，北京清析技術(shù)研究院可提供非法添加劑檢測，大腸桿菌檢測，微生物檢測，營養(yǎng)成分檢測，配方還原，配方比例檢測，配方分析，主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，對比分析，全成分分析，秘方化驗(yàn)，秘方分析，配方優(yōu)化，配方改善，感官檢測，配方分析等檢測項(xiàng)目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對涼茶飲料，涼茶顆粒，廣式?jīng)霾?，板藍(lán)根涼茶，金銀花涼茶，中藥涼茶，夏桑菊涼茶，羅漢果涼茶，涼茶粉，祛濕涼茶，魚腥草涼茶，瓶裝涼茶等涼茶進(jìn)行檢測。

檢測方法

1. 溶出法

將樣品加入溫水，并用超聲波震蕩破碎樣品細(xì)胞壁，以使金銀花中的有效成分迅速溶出。過濾，將溶液收集。檢測樣品，計(jì)算樣品中金銀花的質(zhì)量濃度。

2. 紫外分光光度法

準(zhǔn)備樣品溶液。將適量的樣品加入乙醇中，使金銀花中的有效成分充分溶解。將樣品溶液放入紫外分光光度計(jì)進(jìn)行測量。測定樣品的吸收曲線，計(jì)算樣品中金銀花的質(zhì)量濃度。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

涼茶的檢測標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了多個方面，包括感官檢測、衛(wèi)生安全檢測、微生物檢測、理化檢測等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。具體來說：

   感官檢測：通過外觀特征檢測，如涼茶的顏色、味道、清晰度、沉淀物等，來判斷涼茶的品質(zhì)是否符合國家規(guī)定范圍。這種方法適用于簡單質(zhì)量檢測。

   衛(wèi)生安全檢測：包括但不限于總黃酮、氰化物、鉛、黃曲霉毒素、六六六、滴滴涕等化學(xué)物質(zhì)的檢測和定量測定。這些檢測項(xiàng)目旨在確保涼茶的安全性。

   微生物檢測：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母等的檢測，以確保涼茶的微生物指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

   理化檢測：涉及涼茶中特定成分的分析，如使用HPLC、GC-MS、LC-MS/MS等儀器設(shè)備對涼茶的成分進(jìn)行分析，以及水浸出物、水溶性灰分堿度、粗纖維、粉末和碎茶含量、咖啡堿等的測定。

此外，涼茶的生產(chǎn)和質(zhì)量控制也有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如《植物飲料涼茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了涼茶產(chǎn)品的原材料驗(yàn)收、過程控制、成品檢驗(yàn)的控制要求。這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范共同構(gòu)成了涼茶檢測和質(zhì)量控制的基礎(chǔ)。具體檢測標(biāo)準(zhǔn)如下所示：

1、QB/T 5206-2019 植物飲料 涼茶

2、DB52/T 1231-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 貴定益肝草涼茶

3、T/GDES 52-2021 涼茶植物飲料行業(yè)綠色工廠評價(jià)導(dǎo)則

4、T/GDES 49-2021 環(huán)境產(chǎn)品聲明 產(chǎn)品種類規(guī)則涼茶植物飲料

5、T/GDES 51-2021涼茶植物飲料產(chǎn)品水足跡等級和技術(shù)要求

6、T/GITU 012-2021 涼茶中22種止咳平喘非法添加物的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

7、T/HZBX 088-2024LC-MS/MS液質(zhì)聯(lián)用法測定涼茶中非法添加的22種化學(xué)藥物