牛乳，又稱牛奶，是母牛乳腺中分泌的乳汁，是日常飲食中的重要組成部分。它是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種對人體有益的成分，對維持人體健康具有重要作用。牛乳不僅可以直接飲用，還可以加工成各種奶制品，如酸奶、奶酪等。

關(guān)于牛乳，北京清析技術(shù)研究院可提供營養(yǎng)成分，主要成分，成分分析，化學(xué)成分，石堿成分，組成成分，基本成分，抗生素檢測，滑石粉檢測，脂肪檢測，新鮮度檢測，折射率檢測，質(zhì)量檢測，微生物檢測，乳清蛋白含量，酰胺酶檢測，酸度檢測，冰點檢測，雜質(zhì)檢測，相對密度檢測，三聚氰胺檢測，細(xì)菌檢測，重金屬檢測，硝酸鹽檢測，農(nóng)獸藥殘留檢測，乳酸菌檢測等檢測項目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對牛乳，生牛乳，牛乳糖，酸牛乳，鮮牛乳，冷凍牛乳，純牛乳等牛乳進(jìn)行檢測。

檢測方法

（1）雜質(zhì)度的測定

1、儀器：a.雜質(zhì)度過濾機(jī)；b.雜質(zhì)度過濾板。

2、方法：將雜質(zhì)度過濾板置于雜質(zhì)度過濾機(jī)上，將濾體慢慢傾入待完全過濾后，用蒸餾水沖洗，將雜質(zhì)度過濾板與標(biāo)準(zhǔn)板對比得出結(jié)果。

（2）凈容量的測定：

1、儀器：250ml容量瓶；10ml刻度移液管。

2、方法：將20C時的樣品從折翼一角小心剪開，緩慢沿容量瓶壁倒入，盡量不形成泡沫，將樣品徹底倒凈，靜置1-2min，讀數(shù)，超過刻度線的部分以刻度移液管吸出讀數(shù)。讀數(shù)時液面的彎月面應(yīng)與眼光平行。

3、將所取樣品全部用250ml量筒測其平均值，要求平均值大于等于250ml方為合格。

（3）PH值的測定：

1、儀器：PHS-2C酸度計

2、方法：將酸度計的電極插入裝有純牛奶的量筒中（純牛奶o保持在25C的溫度，在水浴中保溫）。待顯示數(shù)字穩(wěn)定后，讀數(shù)。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、RHB 702-2012 巴氏殺菌水牛乳、滅菌水牛乳和調(diào)制水牛乳

2、RHB 802-2012 巴氏殺菌牦牛乳、滅菌牦牛乳和調(diào)制牦牛乳

3、T/DAHEB 007-2020 活性蛋白牛乳（牛奶）

4、T/CXDYJ 0004-2020巴氏殺菌有機(jī)牦牛乳、滅菌有機(jī)牦牛乳

5、T/WZNYXH 001-2022 吳忠牛乳

6、T/CXDYJ 0001-2019 有機(jī)生牦牛乳

7、T/CXDYJ 0002-2019 有機(jī)牦牛乳粉

8、T/GXAS 384-2022 廣西水牛乳

9、T/QGCML 1280-2023 紅豆牛乳茶