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糧油容重的測(cè)定
(一)概述
1、容重：糧食籽粒在一定容器內(nèi)的質(zhì)量稱為容重稱為容重，單位用g／L表示。容重是測(cè)定糧食等級(jí)的，容重的大小是糧食籽粒大小、形狀、整齊度、質(zhì)量等比綜合標(biāo)志。
容重測(cè)定的糧食：現(xiàn)行的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，有小麥、大麥、高梁、玉米、蕎麥、粟、稷、米、莜麥等。
2、影響小麥容重的因素
⑴水分影響：水分與容重之間呈負(fù)的線性關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，水分增大，容重降低。
⑵雜質(zhì)影響：由于糧食中含有雜質(zhì)的類型不同，對(duì)容重的影響也不一樣，一般輕型的有機(jī)雜質(zhì)含量多時(shí)，會(huì)使容重變小，而無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量高則會(huì)使容重變大。
⑶未熟粒影響：未熟粒含量與容重呈負(fù)的線性關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，未熟粒含量高，而容重低。
⑷籽粒形狀、大小及千粒重的影響：一般來(lái)說(shuō)，籽粒形狀越大，容重越低；千粒重越重，容重越高。

檢測(cè)范圍
糧食包括麥類，稻谷類，如粳稻、秈稻、糯稻、陸稻等，麥類，如小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥等，粗糧類，如玉米、高粱、蕎麥、粟、谷子、小米、黍等。糧食制品包括小麥粉、大米、掛面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品等，谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等，谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、蕎麥粉、燕麥片等，谷物粉類制成品，如生切面、餃子皮、通心粉、河粉、米線、面糊、面筋、花卷、饅頭等。