線下集市活動已經(jīng)成為一種廣泛的渠道模式，在餐飲的推廣運營中脫穎而出。它不僅為消費者提供了更具場景感和多元化選擇的消費場景，同時也有利于餐飲品牌通過快閃店的形式凸顯品牌個性，以及發(fā)布新品，營造品牌聲量的重要窗口。
上海博華從2017年就前瞻性地將咖啡美食文化節(jié)引入到國內(nèi)。經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)成為國內(nèi)擁有廣泛度和眾多擁躉的高端咖啡市集活動，吸引了無數(shù)咖啡和美食愛好者競相打卡的嘉年華。并且憑借成熟的籌辦經(jīng)驗，先后承辦了全國多地的咖啡美食節(jié)活動，成為主承辦C端市集活動的佼佼者。

本屆展會現(xiàn)場，2024上海國際咖啡美食文化節(jié)和上海國際美酒巧克力節(jié)兩大市集活動聯(lián)袂登場，打造展會現(xiàn)場的流量引擎。250+咖啡上下游企業(yè)精心打造亮眼快閃店，攜帶精心打造的精品爆品，為展會現(xiàn)場增添繽紛色彩。美酒巧克力節(jié)現(xiàn)場，法國葡萄酒、德國威士忌、日本清酒、黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力等相關(guān)企業(yè)，同樣光彩照人。

現(xiàn)場還精心籌備了全球的咖啡表演秀體驗—AllStar世界表演秀，以及巧克力美酒品嘗會、巧克力師酒心巧克力現(xiàn)場教學等諸多互動活動。其中的AllStar世界表演秀，邀約2023世界咖啡師大賽WBCBoramUM、2023世界咖啡拉花藝術(shù)大賽WLAC梁凡、2023世界咖啡拉花藝術(shù)大賽WLAC亞軍盧道強、2018世界咖啡沖煮大賽WBrCEmiFukahori 深堀繪美和2023世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽CCIGS李惟沁等世界咖啡團表演講學，陣容豪華，堪稱國內(nèi)咖啡屆的殿堂級活動。

本次展會展商數(shù)量將超過3000家，預(yù)計發(fā)布上萬款新品。展品類別涵蓋廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及原物料、烘焙原輔料及機械設(shè)備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等酒店與餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈展品，為品類創(chuàng)新提供土壤，無數(shù)的靈感和增長驅(qū)動都在此萌芽成長。

同時，展會現(xiàn)場圍繞市場熱點打造的咖啡、新茶飲、餐飲食材、餐飲設(shè)備、桌面用品和烘焙食品等多個特色展區(qū)，提供從源頭到終呈現(xiàn)的創(chuàng)造性解決方案，同時還能在現(xiàn)場實現(xiàn)個性化組合方式，為餐飲人期盼的增長帶來產(chǎn)品、運營和效率上的深度賦能，決定未來餐飲發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力，皆蘊藏其中。

餐飲食材：降本與穩(wěn)定需兼?zhèn)?br>在消費風向集體轉(zhuǎn)向“質(zhì)價比”的大背景下，作為無法分攤的硬成本，食材堪稱降本增效攻堅戰(zhàn)的“硬骨頭”。但從大環(huán)境上來看，食材供應(yīng)鏈也在發(fā)生巨大的變革。一方面，餐廳端的降本需求，正在向供應(yīng)鏈端傳導(dǎo)。食材價格正在適應(yīng)新的市場變化；另一方面，隨著全球市場的互通互融，大量海外產(chǎn)品的涌入，而依托國內(nèi)餐飲市場極大的需求規(guī)模，在議價能力上更具優(yōu)勢，為食材降本帶來了前所未有的機遇。

2024HOTELEX上海展現(xiàn)場匯聚了國內(nèi)外的眾多優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，帶來生鮮肉禽、米面雜糧、水產(chǎn)制品、油及油制品、豆制品、火鍋食材、果蔬產(chǎn)品、調(diào)味品、冷凍食品、預(yù)制產(chǎn)品等，為困擾行業(yè)已久的食材降本與穩(wěn)定供應(yīng)帶來巨大助力，從而打造性價比與穩(wěn)定性兼?zhèn)涞氖巢墓?yīng)體系。

餐飲設(shè)備：效率比拼的勝負手

在顧客看不見的地方，餐飲設(shè)備承載起效率比拼的核心競爭力。尤其是隨著智能化技術(shù)的進步，餐飲設(shè)備也在為餐廳的效率革命，帶來源源不斷的新賦能。

餐飲商業(yè)模式的多樣性，決定了不同的門店，對設(shè)備的需求也各不相同，需要更多的供應(yīng)企業(yè)來群策群力，來滿足個性化、多樣化的采購需求。

2024HOTELEX上海展餐飲設(shè)備特色展區(qū)，踐行創(chuàng)新、智能、品質(zhì)和綠色理念，不僅匯聚了業(yè)內(nèi)的餐飲設(shè)備制造商，同時還有累計舉辦14屆、持續(xù)引領(lǐng)中央廚房行業(yè)發(fā)展的眾聯(lián)中央廚房精品集成展區(qū)和來自“中國不銹鋼廚房用具鎮(zhèn)”、“中國廚都”博興縣興福鎮(zhèn)，因廚具節(jié)名揚國內(nèi)外的山東澳博廚具商城組建的中國廚都澳博展團，展示新的智能廚房設(shè)備、廚房凈化設(shè)備、洗碗機、制冷設(shè)備以及全自動智能米飯生產(chǎn)線等。

烘焙食品：更小更輕更健康

當前市場的競爭已經(jīng)成為品類之間的競爭。小吃、零食、茶飲、咖啡……消費者胃容積之爭日趨激烈，烘焙的“搭子”屬性，更適合往小往輕往健康的方向去做，從而迎來新消費、新零售、新場景、新渠道的契機。

HOTELEX上海展在烘焙風口將起之時，傾力打造烘焙特色展區(qū)，眾多品牌齊聚于此，展品涵蓋預(yù)制烘焙、烘焙原物料、設(shè)備、成品等，其中部分現(xiàn)制飲品供應(yīng)商列席其中，以潮飲的思維賦能烘焙產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。

龍年初春，餐飲人迎來新的一年和新的行業(yè)大周期的雙開局。從一萬米寬的圈地階段走向一萬米深的精耕階段。當行業(yè)整體邁入深水區(qū)，步入全面的效率競爭時代，創(chuàng)新與增長正在變得越來越難，餐飲人既要有刀口向內(nèi)的勇氣，持續(xù)優(yōu)化提效增速；也需要打破邊界，融合創(chuàng)新彎道超車。

在市場留白已經(jīng)越來越少的當下，如何打開縫隙，開拓新增長空間？需要整合行業(yè)的力量，依托更大、更高、更加開放的平臺，從融合的角度去尋靈感，找方法。

面對市場需求的迭代變化，上海博華以30余載優(yōu)勢資源沉淀和策展能力，集合業(yè)內(nèi)外核心精銳，打造40萬㎡、3000+展商的2024HOTELEX上海展生態(tài)產(chǎn)業(yè)盛會，為業(yè)內(nèi)提供稀缺的深度聚焦，廣度衍生的航母級稀缺平臺，帶來商貿(mào)高效配對、行業(yè)深度交流、趨勢萌發(fā)加速的全面賦能，助力餐飲人開好局，提增速。

基于展會對行業(yè)的強勢引領(lǐng)，本屆展會吸引無數(shù)餐飲人紛沓而來，創(chuàng)下單日接待觀眾超過10萬人的新紀錄，進一步驗證了這些需求的緊迫性。

▼蘇州鮮活飲品股份有限公司展位號：1.1C72

▼東莞市壹糖天下糖業(yè)有限公司展位號：1.1G62
▼上海奕方農(nóng)業(yè)科技有限公司展位號：1.1G66
▼深圳市中意喜客貿(mào)易有限公司展位號：1.2B12
▼廣東百勝圖科技有限公司展位號：1.2D56
▼北京三元食品股份有限公司展位號：2.2D10
▼南僑食品集團（上海）股份有限公司展位號：2.2D15/2.2D30
▼恒天然商貿(mào)（上海）有限公司展位號：2.2D17
▼威士特(天津)國際貿(mào)易有限公司展位號：2.2G18
▼上海酒店設(shè)備工程成套南翔廠有限公司展位號：3C26
▼深圳國創(chuàng)名廚商用設(shè)備制造有限公司展位號：4.1C45
▼冰山松洋冷鏈（大連）有限公司展位號：4.1D10
▼浙江久景制冷設(shè)備股份有限公司展位號：4.1K05
▼中山市寶儷商貿(mào)有限公司

展位號：5.2C30
▼寧波家聯(lián)科技股份有限公司展位號：6.1D20▼上海廣禧貿(mào)易有限公司展位號：7.1G72

▼山東泰樂源農(nóng)業(yè)科技有限公司展位號：7.1G82