茶樹菇又稱茶新菇、仙姑。其菇薄柄脆，美味在柄，香淳脆嫩，味道清香。茶樹菇營養(yǎng)豐富、均衡，內(nèi)含人體所需成分，常食可美容、降血壓、健脾胃、消脂、瘦身，享有“中華神菇”的美稱。以下介紹茶樹菇的集中食用方法，在制作過程中，也可以用其他均菇代替，香菇和牛肝菌都是不錯的選擇，也可以各種菌菇混合食用。

1.干鍋茶樹菇

原料：新鮮茶樹菇250g，豬五花肉150g，青紅椒各半根，大蒜4瓣，姜2片，香蔥4根，泡紅椒適量

調(diào)味料：醬油、糖、雞精、料酒

制作：

a、茶樹菇用溫水泡后洗凈，五花肉切薄片，青紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段

b、鍋內(nèi)熱油，六成熟時，放入五花肉，小伙將煸至吐油，肥肉部分成透明色

c、將五花肉撥至鍋的一邊，往鍋內(nèi)放入泡紅椒，炒出油后放入蔥、姜、蒜，并與五花肉一同炒勻

d、加料酒、醬油、糖、雞精調(diào)味后放入茶樹菇炒勻

e、加入青紅椒略炒即可起鍋

2.臘肉茶樹菇

原料：茶樹菇一把，臘肉1塊，青紅椒個一根，大蒜8瓣，干紅椒8根

調(diào)料：辣醬、耗油、鹽、糖

制作：

a、茶樹菇溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后切去根部，過濾泡發(fā)的水備用

b、鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰后，放入茶樹菇焯燙1分鐘后撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出后切片。青紅椒去蒂后洗凈切成小塊，大蒜去皮洗凈后拍碎

c、炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熟后，調(diào)成中小伙，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和好友超出香味，放入茶樹菇翻炒3分鐘，放入臘肉和過濾后的茶樹菇水沒過食材表面，調(diào)如入鹽和糖加蓋燜5分鐘后，放入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

臘肉和過濾后的茶樹菇水沒過食材表面，調(diào)如入鹽和糖加蓋燜5分鐘后，放入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

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