二丁基羥基甲苯（BHT）是一種化學(xué)物質(zhì)，具有無味、無毒的特性，呈白色晶體狀。它的熔點為71℃，沸點為265℃。BHT不溶于水和稀堿，但可以溶于苯甲苯和乙醇。在乙醇中的溶解度為25%，而在汽油和食物油中的溶解度分別為30%和20%。作為一種抗氧劑，BHT能夠抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解，從而延長它們的使用壽命。它還能防止?jié)櫥?、燃料油酸值或粘度的上升。作為食品添加劑，BHT能夠延遲食物的酸敗。此外，它還是合成橡膠、聚乙烯和聚氯乙烯的穩(wěn)定劑，以及國內(nèi)外廣泛使用的抗氧化劑。

BHT能夠與自動氧化中的鏈增長自由基反應(yīng)，消滅自由基，具有較強(qiáng)的抗氧化能力。它穩(wěn)定性好，無特異臭，與金屬無橙色反應(yīng)且價格低廉，因此在中國被廣泛用作主要的抗氧化劑。中國規(guī)定BHT可用于食用油脂、油炸食品和餅干，大使用量為0.2克每千克。

需要注意的是，BHT對皮膚有一定的刺激性，與皮膚接觸后可能會誘發(fā)接觸性皮炎等疾病，導(dǎo)致局部出現(xiàn)邊界清楚的紅斑，表面有丘疹、丘皰疹，并有瘙癢、灼熱、疼痛等不適感。

關(guān)于二丁基羥基甲苯，北京清析技術(shù)研究院可提供密度、熔點、沸點、閃點、粘度、折光率、蒸汽壓、外觀、酸度、游離酸、酚酞值、含水量、雜質(zhì)、揮發(fā)性物質(zhì)含量、殘留物、不溶性物質(zhì)、溶解度、比旋光度、分子量、燃燒性、毒性等檢測項目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對有機(jī)化工產(chǎn)品、溶劑、表面活性劑、農(nóng)藥中間體、助劑、化學(xué)試劑、涂料、橡膠、塑料、精細(xì)化學(xué)品、離子交換樹脂、電子材料、環(huán)境樣品、食品添加劑、石油化工產(chǎn)品、醫(yī)藥中間體、香料、染料、化妝品、石化產(chǎn)品等進(jìn)行二丁基羥基甲苯的檢測。

檢測方法

針對食品中BHT的檢測，目前有多種方法可供選擇。其中常用的方法之一是高效液相色譜（HPLC）。這種方法通過將食品樣品中的BHT提取出來，并使用色譜柱進(jìn)行分離和檢測。通過與標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行比較，可以確定食品中BHT的含量。

高效液相色譜方法的優(yōu)點是準(zhǔn)確性高、重復(fù)性好，并且對不同食品樣品具有較好的適用性。此外，它還可以同時檢測多種抗氧化劑，從而提供全面的食品安全保障。

除了HPLC法外，還有其他一些方法也可以用于BHT的檢測。比如，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）可以通過對食品樣品中的BHT進(jìn)行揮發(fā)性測量來確定其含量。然而，GC-MS的操作復(fù)雜度較高，只適用于實驗室環(huán)境，限制了其在食品行業(yè)中的應(yīng)用。

此外，還有一些快速方法可以用于BHT的快速篩查。例如，紙層析法可以在短時間內(nèi)對食品樣品進(jìn)行初步檢測，通過比對顏色變化或檢測點的出現(xiàn)與否來判斷樣品是否含有BHT。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、NY/T 3971-2021 飼料添加劑 二丁基羥基甲苯

2、GB/T 17814-1999飼料中丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯和乙氧喹的測定

3、GB/T 17814-2011飼料中丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、乙氧喹和沒食子酸丙酯的測定

4、KS K 0149-2018 在紡織品檢測的方法BHT（二丁基羥基甲苯）

5、T/SDAQI 039-2021飼料中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)的測定 氣相色譜法

6、GB/T 22728-2008化妝品中丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)的測定.高效液相色譜法

7、GB/T 23373-2009食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對苯二酚(TBHQ)的測定

8、GB 1900-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑二丁基羥基甲苯（BHT）

9、GB/T 17814-2022飼料中丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚、乙氧基喹啉和沒食子酸丙酯的測定

10、DB37/T 3035-2017化妝品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）和叔丁基對苯二酚（TBHQ）的測定 氣相色譜法