25萬餐飲人、3000家餐飲供應鏈企業(yè)，10大特色展區(qū)，齊聚國家會展中心（上?！ず鐦颍?strong>來自五湖四海的餐飲人都來現(xiàn)場找原料、找設備、找供應鏈、找趨勢。

25萬人齊聚HOTELEX 上海展，預見餐飲新趨勢！

今年，3000+展商集結(jié)上海，15萬款新品在此亮相！
時下Zui熱門Zui先進的餐飲設備、流行食材等都集結(jié)在這次展會上了，讓餐飲人不用跑到全國各地，就能一站式采購。
這兩天，職餐打卡了廚房設備與用品、飲品綜合、咖啡與茶、預制菜等時下熱門板塊，發(fā)現(xiàn)了幾個餐飲新趨勢……
趨勢一：后廚發(fā)起效率革命，“人機結(jié)合”用智能化降本提效
在人工成本日趨增長的今天，每家餐企的后廚都迫切需要一場效率革命！
正如北京zhiming餐企胡大的后廚，就靠引入“黑科技”改造，每年可以節(jié)省500萬~1000萬的人力物力費用。
本次HOTELEX上海展上，斯科茨曼、金城、美得彼、瑞仙、高達、英聯(lián)斯特、強安、創(chuàng)綠、酒總?？恕⑿瞧?、溫特豪德、名廚、松下、西科等一眾優(yōu)質(zhì)餐飲設備企業(yè)悉數(shù)亮相！

專注于制冰機行業(yè)的設備制造商斯科茨曼，展示了LEGACY 圓冰制冰機、XSAFEchuntianran的抑菌凈化裝置等產(chǎn)品；全球Zui大的商用廚房解決方案提供商之一的美得彼，攜SynessoES1咖啡機、Josper HJX-PRO炭烤爐等產(chǎn)品到場……

還有炒菜機器人、智能化移動餐車、機器人現(xiàn)磨咖啡亭等時下熱門的設備……

至今已有126年的歷史，F(xiàn)EGCHINA重要成員之一、商用洗碗機領(lǐng)域的專業(yè)制造商——高達食品設備也來參展了。

這次，高達主打產(chǎn)品之一的自動分揀系統(tǒng)，在現(xiàn)場實時開啟，沉浸式感受智慧商廚帶來的高效與便捷；此外，AUC-XL自動除渣提拉式洗碗機也作為新品區(qū)的wangpai產(chǎn)品展出。

“餐廳后廚設備的應用正在普及化！
第一，人力成本的增加，讓餐企們不斷引入設備去部分替換人工，通過‘人機結(jié)合’來提高綜合效率；
第二，智能化、自動化的設備可以解決依賴人工經(jīng)驗的問題，讓餐企從原材料管理、存儲、加工都可追溯，實現(xiàn)量化和標準化的科學生產(chǎn)；
第三，國產(chǎn)設備商正在入場，讓餐企有了更多選擇……
經(jīng)濟的推動、技術(shù)的推動、市場良性競爭的推動，讓整個食品設備行業(yè)整體向上發(fā)展、提升?！盜TWFEG中國區(qū)商務總監(jiān)萬明球分析。
趨勢二：茶飲卷“食材”，椰子水仍是熱門，仙草丸子成亮點
茶飲和咖啡是餐飲這兩年的風口，也是Zui卷的賽道。
價格戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)、運營戰(zhàn)……茶飲業(yè)的戰(zhàn)爭一路升級，卷無可卷的大背景下，回歸拼食材成了主題，“只要農(nóng)民能大批量種植的農(nóng)產(chǎn)品都搬到奶茶門店了”。
因此，二月的牛油果+酸奶大爆發(fā)，三月桑葚和楊梅很火熱，四月份的牛油果和羊角蜜成了風口……
利用應季水果做文章仍舊是茶飲做新品的邏輯，在展會上，百思味網(wǎng)紅新品發(fā)布，“馬克菠蘿”、“桃梨煩惱”、“禁止蕉綠”、“挽留日落”等新品創(chuàng)意給了不少茶飲人靈感。
值得關(guān)注的，椰子仍舊是當下熱門的品類。

主打生榨椰汁的蘇薩食品是國內(nèi)椰汁xingyelingxian者之一，如今也開始布局B端茶飲咖啡市場，今年，全新打造“椰號”品牌現(xiàn)身展會。
“其實我們的產(chǎn)品非常垂直，只有厚椰乳和椰子水，分常溫和冷凍的。不過，我們旨在以椰子水作為敲門磚進軍b端市場，打通全產(chǎn)業(yè)鏈”。椰號CEO劉雨涵說。
“未來我們會做更多的植物基產(chǎn)品，因為香精、防腐劑的時代已經(jīng)過去了，健康才是茶飲的新趨勢。”

滁州喜多多新食材的仙草項目負責人陳敏炎也這么認為。
1997年成立的喜多多是一家集專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售系列罐裝食品飲料為一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)，仙草丸子、椰果王、鮮燉銀耳是其三大戰(zhàn)略產(chǎn)品。