食品加工機(jī)械 - 蔬菜切割機(jī) - 安全和衛(wèi)生要求

本歐洲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)計(jì)和制造可運(yùn)輸且Zui大額定功率小于 3 kW的蔬菜切割機(jī)的安全和衛(wèi)生要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于用于切割、切碎、切塊、切碎和磨碎食品的機(jī)器，這些產(chǎn)品通過機(jī)器進(jìn)行加工。機(jī)器類型包括具有固定腔室和旋轉(zhuǎn)刀片或切割盤的機(jī)器，帶有旋轉(zhuǎn)滾筒和固定刀片或具有水平往復(fù)式切割機(jī)的機(jī)器（主要用于切土豆）。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了與切菜機(jī)相關(guān)的所有重大危害、危險(xiǎn)情況和事件，無論是在預(yù)期使用條件下還是在制造商合理預(yù)見的誤用條件下。此外，標(biāo)準(zhǔn)還涉及機(jī)器的調(diào)試、操作、清潔、清除食物堵塞物、進(jìn)料、更換工具、維護(hù)和退役過程中可能出現(xiàn)的危險(xiǎn)。然而，本歐洲標(biāo)準(zhǔn)不適用于食品加工商（參見EN 12852）、蔬菜削皮機(jī)（參見 EN 13208）、蔬菜切割附件，安裝在具有輔助驅(qū)動(dòng)輪轂的機(jī)器上（參見 EN12851）、行星式攪拌機(jī)（參見 EN 454）以及國產(chǎn)機(jī)器。Zui后，本歐洲標(biāo)準(zhǔn)不適用于在其作為 EN 發(fā)布之日之前制造的蔬菜切割機(jī)。

本條款涵蓋了在本歐洲標(biāo)準(zhǔn)中處理的所有重大危險(xiǎn)、危險(xiǎn)情況和事件，這些危險(xiǎn)通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定為對(duì)該類機(jī)械具有重要意義，并且需要采取行動(dòng)來消除或降低風(fēng)險(xiǎn)。機(jī)械危險(xiǎn)主要存在于危險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)，其中與切割設(shè)備和相關(guān)旋轉(zhuǎn)部件接觸的風(fēng)險(xiǎn)是主要來源。危險(xiǎn)可能通過以下方式進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)域：區(qū)域1：進(jìn)入進(jìn)料槽/料斗，存在切割和拉絲的危險(xiǎn)；區(qū)域2：在打開機(jī)器時(shí)進(jìn)入以露出刀具或滾筒，通常在清潔機(jī)器或更換切割設(shè)備時(shí)發(fā)生，存在切割和拉入的危險(xiǎn)；區(qū)域3：通過輸送溜槽進(jìn)入，存在壓碎和拉入的危險(xiǎn)；區(qū)域4：進(jìn)入驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，存在壓碎和拉入的危險(xiǎn)。此外，穩(wěn)定性損失也會(huì)導(dǎo)致擠壓和沖擊的危險(xiǎn)。不正確的組裝和安裝可能導(dǎo)致手指或手部受到切割和撞擊的危險(xiǎn)。對(duì)切割裝置的處理、清潔和儲(chǔ)存也存在切割和沖擊的危險(xiǎn)。另外，電氣危險(xiǎn)包括直接或間接接觸帶電部件而導(dǎo)致的電擊危險(xiǎn)。如果在機(jī)器設(shè)計(jì)中忽視衛(wèi)生原則，可能無法有效徹底地清潔食品接觸和飛濺區(qū)域，從而導(dǎo)致食物受到不良物質(zhì)的污染，包括食物殘留物、微生物原因以及清潔和消毒液的殘留物。

缺乏人體工程學(xué)原理可能導(dǎo)致控制裝置的錯(cuò)誤操作、過度伸展造成的物理損壞、重載、笨拙的姿勢等。機(jī)械應(yīng)符合本條款的安全要求和/或保護(hù)措施。此外，機(jī)器應(yīng)根據(jù)EN ISO 12100-2 的原則設(shè)計(jì)，用于本文檔未涉及的相關(guān)但非重大危害。制造商應(yīng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以確定 B類標(biāo)準(zhǔn)的要求，以減少通過應(yīng)用 B 類標(biāo)準(zhǔn)（如 EN 614-1、EN 953、EN 1088、EN 60204-1、EN60529、EN ISO 12100、EN ISO 13849-1 和 EN ISO13857）來減少的危險(xiǎn)。這種特定的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)是機(jī)器一般風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的一部分。所有與防護(hù)裝置相關(guān)的聯(lián)鎖裝置均應(yīng)符合 EN1088?？刂葡到y(tǒng)的安全相關(guān)部件應(yīng)至少符合 EN ISO 13849-1的性能等級(jí) c 和 1 類。需要注意的是，符合 EN ISO13849-1的類別 1 相當(dāng)于 EN 954-1的類別 1。

我們的團(tuán)隊(duì)將與您緊密合作，確保您在產(chǎn)品認(rèn)證過程中得到持續(xù)的支持。我們將全程協(xié)助您準(zhǔn)備所需的文件和測試報(bào)告，并積極解決可能出現(xiàn)的任何問題。我們深知產(chǎn)品上市的重要性，因此我們的目標(biāo)是確保您的產(chǎn)品成功通過認(rèn)證并順利上市。