58度金門(mén)高粱酒第12任KKL 就職紀(jì)念酒宴供

容量：600mlx2

酒度：58%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無(wú)限期

產(chǎn)品種類(lèi)：白酒

類(lèi)型：清香型

產(chǎn)地：中國(guó)臺(tái)灣

單位：箱（6盒）

儲(chǔ)藏方法：干燥、密封

金門(mén)酒廠擁有島上絕加的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，金門(mén)島的花崗巖地質(zhì)讓地下泉水含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，稱(chēng)做寶月泉，抗戰(zhàn)名將趙家驤，以詩(shī)句「為愛(ài)金門(mén)酒，來(lái)尋寶月泉」，道盡對(duì)金門(mén)高梁酒的喜愛(ài)，同時(shí)金門(mén)島特殊的海洋型氣候保有得天獨(dú)厚的好山好水好空氣，因兩地對(duì)峙而興建的大量花崗巖地下坑道更提供了恒濕恒溫的窖藏金門(mén)高粱酒的絕加環(huán)境，透過(guò)缸體毛孔細(xì)致的特制儲(chǔ)酒陶缸，有效控制空氣流通，也是金門(mén)高粱酒陳香的醉大寶藏。

固態(tài)發(fā)酵在中國(guó)的發(fā)展已經(jīng)有幾千年的歷史，這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝的使用不僅是對(duì)于傳統(tǒng)工藝的繼承與發(fā)展，還符合新時(shí)代下對(duì)于生態(tài)保護(hù)的號(hào)召。金門(mén)高粱酒的發(fā)酵過(guò)程帶來(lái)一瓶又一瓶無(wú)污染、高品質(zhì)的陳香老酒，金門(mén)高粱酒也會(huì)懷著敬畏自然的心靈，邁向可持續(xù)發(fā)展，給酒友帶來(lái)更多美酒。

金門(mén)高粱酒的釀造過(guò)程，分為制曲、釀酒及包裝三大部分：

一、制曲 原料采用金門(mén)種植之小麥為主，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨曲 →加入高粱發(fā)酵，完成制曲工作。

二、釀酒原料采用金門(mén)種植高粱為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→拌曲→發(fā)酵→蒸餾（地一道酒）→再拌曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。

三、包裝 將蒸餾的地一、二道酒，經(jīng)調(diào)配酒度融合后再放入地窖熟陳，經(jīng)質(zhì)量品鑒，達(dá)到出廠水平再灌裝為成品應(yīng)市。