2027華食展·上海:MoreFood Expo·Shanghai2027

30萬m2全球餐飲產(chǎn)業(yè)旗艦大展

展會時間：2027年2月25-27日

展會地點(diǎn)：國家會展中心(上海)NECC(Shanghai)

由華墨集團(tuán)·上海華好會展有限公司主辦的華食展.上海將于2027年2月25日-27日再度登陸國家會展中心(上海)。作為國內(nèi)極具影響力的B2B餐飲食材專業(yè)展，本屆展會以國際化、全產(chǎn)業(yè)鏈、多元化為核心，升級打造30萬平方米全球餐飲食材旗艦大展，融合展覽展示、行業(yè)論壇、專業(yè)賽事與創(chuàng)新評選，構(gòu)建全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)交流合作的一站式生態(tài)平臺。

展會立足全球產(chǎn)業(yè)對接需求，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展商與采購商，全面展示預(yù)制菜、水產(chǎn)、肉禽、調(diào)味品等餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，以及中央廚房加工設(shè)備、食品包裝設(shè)備等配套領(lǐng)域的國際前沿技術(shù)。同期舉辦的國際餐飲食材行業(yè)論壇將邀請全球餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、專家學(xué)者齊聚，深度探討行業(yè)發(fā)展趨勢與國際合作機(jī)遇;系列專業(yè)廚藝賽事聚焦食材創(chuàng)新應(yīng)用，展現(xiàn)全球廚師的技藝與創(chuàng)意;餐飲食材創(chuàng)新獎評選則挖掘海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材與技術(shù)成果，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展樹立。

依托華墨集團(tuán)數(shù)字化連鎖展模式，展會為全球連鎖餐飲集團(tuán)、食材流通企業(yè)、新零售平臺搭建高效的國際化商貿(mào)對接通道，不僅是展示中國餐飲食材供應(yīng)鏈實力的國際窗口，更成為華東乃至全球餐飲食材產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流、資源整合、創(chuàng)新孵化的核心樞紐，助力中外企業(yè)把握全球餐飲市場機(jī)遇，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2027華食展 展館分布

2.1館：飲品|酒類|烘焙|餐飲包裝

4.1館：水產(chǎn)食品|日韓料理|高端食材|進(jìn)口食品

1.2館：火鍋|調(diào)味品|餐飲食材|餐飲配套館

2.2館：火鍋|調(diào)味品|餐飲食材|餐飲配套館

5.2館：中央廚房|食品加工|包裝設(shè)備館

6.2館：餐飲設(shè)備|食品加工|智能化設(shè)備館

7.2館：預(yù)制菜|肉類|速凍面點(diǎn)|餐飲食材館

8.2館：預(yù)制菜|肉類|速凍面點(diǎn)|餐飲食材館

華食展|上海國際預(yù)制菜展

01綜合預(yù)制菜

預(yù)制菜、3R制品、方便菜、酒店菜、特色食材、預(yù)制面點(diǎn)、料理包、調(diào)理品等

02水產(chǎn)預(yù)制菜

海鮮凍品、干品、活品、魚類、貝類、高端滋補(bǔ)食材、水產(chǎn)調(diào)理品及深加工制品等03肉類預(yù)制菜

畜禽生鮮肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、進(jìn)出口肉類產(chǎn)品、高端生鮮肉類、牛羊肉類、豬肉類、禽肉類、肉類、肉丸、香腸、火腿、蛋品、調(diào)理食品及即食食品、肉類加工食品等

04速凍米面食品

冷凍面點(diǎn)、米面制品、素食米飯、素食湯、素食快餐、方便粥、速食食品、速凍水餃、速凍點(diǎn)心等

華食展|上?；疱伿巢恼?/p>

01火鍋底料及調(diào)味品

火鍋底料、湯料、薩料、食用油、味精、雞精、醬油、醋、調(diào)味醬、豆醬、各類調(diào)味品

02火鍋食材及特色食材涮品

菌菇食材、丸滑制品、豆制品、火鍋主食、火鍋涮品食材等

03火鍋飲品

果汁果醬、現(xiàn)調(diào)飲品、甜品、速溶飲品等

04燒烤食材

羊/牛/雞/豬肉等燒烤食材、燒烤料等

05火鍋相關(guān)設(shè)備

火鍋相關(guān)設(shè)備、中央廚房及商用廚房設(shè)備、餐廚用具、速凍保鮮設(shè)備、肉類加工設(shè)備、包裝設(shè)備、灌裝設(shè)備等

上海國際預(yù)制菜加工與包裝設(shè)備展

01中央廚房設(shè)備:無菌米飯生產(chǎn)線、機(jī)械手全自動加工生產(chǎn)線、凈菜生產(chǎn)線、帶傳送式洗碗碟機(jī)、洗滌烘干一體機(jī)、自動炒菜機(jī)、燃?xì)鉁?、配餐輸送機(jī)、蒸箱、消毒柜、清毒房、餐盤回收線等

02食品加工設(shè)備:凈菜加工設(shè)備、蔬菜清洗切割生產(chǎn)線、肉類切割加工設(shè)備、中式面點(diǎn)設(shè)備、全自動面條機(jī)、油炸流水線、殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機(jī)、智能鹵煮鍋等

03食品包裝設(shè)備:給袋式包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、立式包裝機(jī)、枕式包裝機(jī)、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、拉伸膜包裝機(jī)、熱收縮膜包裝機(jī)、噴碼打碼機(jī)、封箱機(jī)、裝盒機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、自動化包裝流水線等

04倉儲保鮮及冷鏈設(shè)備:冷鏈裝備制造、速凍設(shè)備、制冰機(jī)、制冷設(shè)備、真空預(yù)冷設(shè)備、菜肴無菌制冷冷卻設(shè)備、冷鏈真空冷卻機(jī)、凍干機(jī)、速凍機(jī)配套制冷系統(tǒng)、冷凍展示柜、冷庫配套等

05智慧工廠:恒溫凈化車間、食品車間排水、智能洗靴衛(wèi)生門禁系統(tǒng)、機(jī)器人、智慧餐臺、凈化設(shè)備、無塵車間的設(shè)計與施工、地坪工程、餐飲管理軟件、潔凈服等

06倉儲保鮮及冷鏈設(shè)備:鋁箔餐盒、包裝纏繞膜、包裝袋、包裝盒.布手提袋、生鮮鎖鮮包裝、餐飲外賣包裝真空袋、食品吸塑包裝盒、外賣袋、保溫袋等

食材方面，味知香、千味央廚、皇上皇、溫氏、千般就、麥子媽、德莊、美鑫食品、申唐產(chǎn)業(yè)、國信水產(chǎn)、美佳集團(tuán)、金葵集團(tuán)、蓋世食品、避風(fēng)塘、老盛昌、聰廚、菜幫主、高金食品、惠康食品、寶信食品、百香順、荷仙集團(tuán)、徽味鮮、一船小鮮、鰻魚皇后、蟹狀元、百品味源、美味匙、恒星、艾家、老壇子、立達(dá)老湯、費(fèi)氏、海昌沅......頭部再次集體亮相，并帶來一系列重磅新品。

預(yù)制菜加工與包裝方面，杭州永創(chuàng)、樂鷹、科邁達(dá)、翔鷹、華聯(lián)集團(tuán)、標(biāo)博、上海裕東、康貝特、多麥、聚鑫、福萊克斯、角度、中孚、天發(fā)、天燁、奧納爾、潤立、豐盛、揚(yáng)子、溫州大江、粵東......dapinpai，帶來海量創(chuàng)新產(chǎn)品，全面賦能餐飲食材業(yè)。此外，一些新興品牌也發(fā)布了不少新品。

什么是預(yù)制菜？有哪些分類？

按照中國烹飪協(xié)會發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜是“以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）和或預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴”。

預(yù)制菜一般分為四類：

即食食品：如八寶粥、即食罐頭

即熱食品：如速凍湯圓、速凍餃子、自熱火鍋

即烹食品：就是半成品菜肴，在鍋里一加熱就可以食用

即配食品：常見的是各種沙拉、免洗免切的凈菜