感官指標(biāo)。評估產(chǎn)品的形態(tài)、色澤、滋味和氣味等。

功效或標(biāo)志性成分。檢測產(chǎn)品中的活性成分，如多糖類、維生素、氨基酸、功能性油脂等。

營養(yǎng)強化劑。確認(rèn)產(chǎn)品中添加的維生素、微量元素等營養(yǎng)強化劑的量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

保健功能。檢驗產(chǎn)品聲稱的保健功能，如增強免疫力、輔助降血脂等，并確保其有效性。

穩(wěn)定性試驗。評估產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和質(zhì)量變化。

毒理學(xué)試驗。進行急性、遺傳、亞慢性、慢性毒性試驗等，以確保產(chǎn)品的安全性。

污染物限量。檢測產(chǎn)品中的鉛、汞、砷等污染物，確保其含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

真菌毒素限量。檢測黃曲霉毒素、曲霉毒素等真菌毒素，確保產(chǎn)品不受霉菌污染。

微生物限量。檢測產(chǎn)品中的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等微生物指標(biāo)，確保微生物含量符合標(biāo)準(zhǔn)。

食品添加劑。檢測產(chǎn)品中的防腐劑、甜味劑、色素等食品添加劑，確保其使用符合規(guī)定。

違禁成分。檢測產(chǎn)品中可能非法添加的物質(zhì)，如激素類、興奮劑類等。

理化指標(biāo)。檢測產(chǎn)品的水分、pH值、凈含量、酸價等理化指標(biāo)。

衛(wèi)生指標(biāo)。檢測產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留等，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。