嘔吐毒素主體成分為DON（deoxynivalenol,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），屬于單端孢霉烯族化合物，主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產(chǎn)生。另外，頭孢菌屬、漆班菌屬、木霉屬等的菌株都可產(chǎn)生該毒素。單端孢霉烯族毒素共有150多種，是一類強有力免疫抑制劑，所引起典型癥狀是采食量降低，所以這類毒素又叫飼料拒食毒素。嘔吐毒素（DON）是其中重要一種毒素，主要來自鐮刀菌屬（Fusarium），尤其是禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum）和黃色鐮刀菌（Fusariumculmorum）。由于它可以引起豬的嘔吐，故又名嘔吐毒素（vomitoxin，VT）。

關(guān)于嘔吐毒素，北京清析技術(shù)研究院可提供國標(biāo)測定，hplc測定，黃曲霉毒素檢測，定性測定，含量測定，膠體金定量測定，液相色譜測定，熒光定量測定，酶標(biāo)法測定等檢測項目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對小麥嘔吐毒素，飼料嘔吐毒素，面粉嘔吐毒素，麩皮嘔吐毒素，糧食嘔吐毒素，玉米嘔吐毒素，牛奶嘔吐毒素，大豆磷脂油粉嘔吐毒素等嘔吐毒素進行檢測。

檢測方法

嘔吐毒素的檢測方法有薄層色譜法（TLC）、高效液相色譜法（HPLC）、柱凈化法結(jié)合電子捕獲檢測器的氣相色譜法（GC/ECD）、高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS/MS）、放射性免疫測定法（RIA）等。

1、色譜法

薄層色譜法（TLC）是GB/T5009.111-2003采取的谷物及其制品中嘔吐毒素的檢測方法，其檢測限為1mg/kg。適用于谷物（小麥、玉米、大麥等）及其制品（蛋糕、餅干、面包等）和中嘔吐毒素的測定。谷物及其制品中的嘔吐毒素經(jīng)乙腈-水（84:16V/V）提取、凈化、濃縮和硅膠G薄層展開后，加熱薄層板。在制備薄層板時加入三氯化鋁，使DON在波長365nm紫外光下顯藍色熒光，與標(biāo)準(zhǔn)比較。

2、酶聯(lián)免疫吸附測定法

免疫酶技術(shù)（EIA）根據(jù)抗原抗體反應(yīng)后是否需要分離結(jié)合的與游離的酶標(biāo)記物而分為均相（homogenous）和異相（heterogenous）兩種類型。在異相法中，又包括液相異相酶免疫測定和固相酶免疫測定二種。固相酶免疫測定也稱為ELISA，是臨床檢驗中應(yīng)用較廣的免疫測定方法。小分子的ELISA測定法一般有三種競爭分析模式：包被特異性抗體直接競爭法、包被抗原直接競爭法以及間接競爭法（也稱為抑制性測定法）。間接競爭ELISA法的基本步驟是：包被完全抗原——同時加入已知抗體和待測抗原——加入酶標(biāo)二抗——加入底物顯色液。該法主要應(yīng)用于未知抗原的檢測。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、T/WSJD 57-2024 食品中蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素的測定

2、T/XAASS 005-2022小麥及發(fā)酵制品中嘔吐毒素安全控制規(guī)范

3、KJ201702 食品中嘔吐毒素的快速檢測 膠體金免疫層析法

4、DB36/T 1025-2018 飼料中嘔吐毒素的快速篩查膠體金快速定量法

5、SN/T 1571-2005 進出口糧谷中嘔吐毒素檢驗方法液相色譜法

6、ISO 18465:2017 食物鏈的微生物學(xué).采用LC-MS/MS定量測定嘔吐毒素(cereulide)

7、T/SDAA 0049-2021 飼料中黃曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素快速測定 上轉(zhuǎn)發(fā)光法

8、DB37/T 3856-2019飼料中黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、伏馬毒素B1和玉米赤霉烯酮的測定 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法